爱满天下“国产香椿（香椿头）”功用详解……《药材疗方大辞典》 www.aimantianxia.com

香椿（香椿头），地区：／，可食部分：76，能量：47，水分：85.2，蛋白质：1.7，脂肪：0.4，膳食纤维：1.8，碳水化物：9.1，视黄醇当量：117，硫胺素(VB1)：0.07，核黄素(VB2)：0.12，尼克酸(烟酸-VPP)：0.9，维生素E：0.99，钠：4.6，钙：96，铁：3.9，类别：31，抗坏血酸(VC)：40，类：50，胆固醇：／。