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补肺润燥佳肴

材料：猪肺1副(约l公斤)，剑花(又名霸王花)0．2公斤，蜜枣3～4枚。

做法：猪肺洗净、切片，用食用油清炒；剑花用清水浸泡；将猪肺、剑花、蜜枣同置于砂锅内，加适量清水煲2小时左右，加盐即可食用。

健康提示：食疗理论中素有“以形补形”的说法，诸如核桃补脑，猪肚煲白胡椒止胃痛，猪心炖柏子仁缓解心悸等。剑花猪肺汤取肺之形补肺之气，加之剑花能“止气痛，理痰火咳嗽”(《岭南采药录》)，故此汤有很好的补肺润燥、止咳化痰的功效，适用于秋冬肺燥、口气秽臭。

此方以肺燥偏有痰火者更宜。咳痰清稀，大便溏稀者不宜食用。糖尿病患者慎用蜜枣，可选大枣1～2枚替代。韦逸轩

晚饮酸奶补钙效佳

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，专家建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。晚间12时至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。杨明辉

助创行动

补肺润燥佳肴