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长寿菜食用方法

长寿菜之一：“含碘冠军”海带
海带具有较高的营养保健价值。研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化的作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，从而发挥其降血糖、降血脂的作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，因此能防治高血压。当然，要禁碘或少食碘的患者要不食或少食。
长寿菜之二：“氨基酸皇后”香菇
香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。
长寿菜之三：“天然保健品”蕨菜
蕨菜素有“山菜之王”的美称，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，是天然的保健品。
长寿菜之四：“天然抗生素”马齿苋
马齿苋民间又称“长命菜”，除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，还含有大量去甲上肾上腺素和多量钾盐，具有降低血糖浓度，降血压，保护心脏的作用。药理实验证实，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
同济医学院金慰鄂

药材疗方大辞典

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