爱满天下

春末宜吃五种水产

我们日常食用的水产有很多种，其中有性偏温热的，也有性平或偏凉的。春末夏初，自然界阳气逐渐转盛，所以此时应食用性质平和的水产，不仅可以起到食疗的作用，还不用担心食后上火。以下介绍五种比较常见的水产，价格不贵且有良好的食疗功效。

鲤鱼：鲤鱼味甘，性平，人脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气等多种作用，对各种水肿、腹胀、尿少、黄疸等皆有疗效。现代研究发现，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96％，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。鲤鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治冠心病及高脂血症。民间常用鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂，煨熟分几次吃，可以治黄疸。鲤鱼与川贝少许熬汤食用，可以治咳嗽气喘。

鲈鱼：鲈鱼性平，味甘，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养素，其中所含的DHA被称为“脑黄金”，有利于预防老年痴呆、健忘等病症。鲈鱼还含有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与多种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

青鱼：青鱼味甘，性平，无毒，有补气养胃、化湿利水、养肝明目、祛风除烦等功效，适宜各类水肿、肝炎、肾炎、高脂血症、慢性胃炎、贫血的人食用。青鱼中含有蛋白质、脂肪，还有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B：、锌等。锌是酶蛋白的重要组成成分，性腺、胰腺与之密切相关，并且有助于抗癌。民间以青鱼同薤白煮食，治水肿，有理气利水之功，亦可配薏苡仁煎汤食用。需要注意的是，青鱼胆有毒，为了避免中毒，千万不要食用。

墨鱼：墨鱼味咸，性平，入肝、肾经，具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴的功效，用于治疗水肿、湿痹、痔疮、脚气等病症。墨鱼具有较高的营养价值，而且有药效。墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0．7克，还含有维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食物。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，可以用来治疗胃食管反流症、慢性胃炎、十二指肠溃疡等病症。由于墨鱼与茄子相克，所以要避免同食。

药材疗方大辞典

春末宜吃五种水产