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冬日进补几款牡蛎药膳
牡蛎，又名蚝或海蛎子，是我国著名的贝类。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味成，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。冬季，生蚝正积极储肥过冬，产生大量的葡萄糖，令其肉质特别肥美，所以每逢冬季，正是我们品尝肥美生蚝的最佳时候。这里介绍几款牡蛎药膳：

黑豆牡蛎粥取牡蛎20个，葱半根，黑豆、白米各适量，食盐、麻油少许。将牡蛎、葱洗净；黑豆洗净，泡水一夜：白米洗净，泡水30分钟备用。将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆牡蛎粥的美容功效极佳，不仅能排除体内多余的水分和油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老和乌发的功效。

猪肉牡蛎汤取牡蛎肉100克，猪瘦肉10C克，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者。

健胃牡蛎汤取牡蛎肉30克，香菇f水发12C克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油1C克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎。将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放人枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮2C分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。本方适用于肿瘤病人术后或放化疗期间脾胃虚弱者。

麦冬牡蛎烩饭取麦冬20克，水煎去药渣，加入牡蛎肉200克，煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。本方有滋补强身作用，适用于体质虚弱者。

药材疗方大辞典

冬日进补几款牡蛎药膳