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肺热津伤上中消型糖尿病药膳食疗方
上中消型糖尿病，患者不但有肺热津伤表现，而且也出现胃燥阴伤症，其症状为口渴多饮、咽干、舌燥、小便频多、舌苔黄燥、多食善饥、消瘦、大便干结等。能制作药膳的药物有：生地、天花粉、玄参、石膏、知母、甘草、黄芪、五味子、麦冬、沙参、黄精、玉竹、黄苓、百合等。能制作卜中消型糖尿病药膳的食物有：藕、黄瓜、冬瓜、两瓜、玉米须、菜胆、西芹、蘑菇、木耳、鸡肉、牛肉、鸭肉、兔肉、鱼类，鱼翅、鲍鱼、鱼肚、燕窝等。现介绍几种，供大家选用。

山药玉竹黄瓜汤
1．黄瓜洗净，去瓤，切成3厘米长的块；玉竹洗净，切成4厘米长的段；山药洗净，切薄片。
2．黄瓜、山药、玉竹放在炖锅内，加水600毫升，置武火烧沸，改用文火煮35分钟即成。

熟地党参炖鲍鱼
1．熟地黄洗净，切薄片；党参切段；鲍鱼切薄片；菜胆洗净，切5厘米的节。
2．熟地黄、党参、鲍鱼、菜胆、盐、味精放入炖锅内，放人鸡汤，用武火烧沸，文火炖煮25分钟即成。

葛根山楂炖牛肉
1．葛根洗净，切片；LIJ楂切片；牛肉洗净．切3厘米见方的块；白萝卜切3厘米见方块，姜拍松。
2．葛根、山楂、牛肉、料酒、白萝卜、姜、盐放入炖锅内，加800毫升水，川武火烧沸，再用文火炖1小时即成。

生地黄麦冬炖猪肚
1．猪肚用番石榴或盐反复洗净．去腥臊味；麦冬洗净去心；生地黄切片；萝卜洗净．切4厘米见方的块；猪肚洗净，切3厘米见方块；姜拍松，葱切段。
2．猪肝、麦冬、生地黄、葱、盐、姜、料酒、胡萝卜放人炖锅内，加水1000毫升，用武火烧沸，文火炖煮l小时即成。

沙参烧鱼肚
1．鱼肚切2厘米见方的块；黑木耳洗净，去蒂撕成瓣状；香菇发透，洗净，一切两半；姜切丝，葱切花。
2．炒锅置中火上，放人植物油，烧六成热时，放入姜、葱炸香，随即放入鱼肚翻炒片刻，放入黑木耳、香菇、盐、沙参，加上汤或鸡汤200毫升，烧至浓稠时即成。

砂仁萝卜炖猪肺
1．砂仁烘干，研成细粉；猪肺洗净．切4厘米见方的块状；白萝卜洗净，切4厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。
2．猪肺、白萝卜、砂仁、姜、葱、盐、料酒放入炖锅内，加1000毫升水。
3．炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮45分钟即成。

冬虫夏草豆蔻炖全鸡
1．鸭宰杀后，去毛、爪，剖腹，去内脏，冲洗干净，在沸水锅内焯片刻，再捞出用凉水洗净；冬虫夏草用温水洗净泥沙，用酒浸泡30分钟；白豆蔻去壳、烘干、研粉；姜、葱洗净，切片和段。
2．将鸭头顺颈劈开，取8-10枚冬虫夏草纳人鸭头内．再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草，同白豆蔻粉、姜、葱装入鸭腹内，放入炖锅内。再放入水2000毫升，放入盐、料酒、胡椒粉。
3．炖锅置武火上烧沸，再用义火炖煮
1．5小时即成。

神仙鸭
1．鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；红枣去核；白果去心；薏米去杂质，洗净；莲子去心，姜拍松，葱切段；西洋参烘十打成细粉。
2．料酒、姜、葱、胡椒粉和酱油合匀，搽在鸭子身卜和腹内。
3．把红枣，白果，薏米、莲子装在碗内，撒入两洋参粉合匀，填入鸭腹内．再把鸭子放在蒸盆内，上笼用武火蒸
1．5小时即成。

豆蔻茯苓馒头
1．白豆蔻去壳，烘干打成细粉；茯苓烘干打成细粉。
2．面粉、白豆蔻粉、茯苓粉、发酵粉合匀，放入水适量，揉成面团，令其发酵。
3．发酵好后，如常规制成20克1个的馒头，上笼蒸20分钟即成。

麦冬生地粥
1．粳米淘净，生地黄洗净，切片，麦冬洗净去心。
2．粳米、生地黄、麦冬同放锅内，加1000毫升水。
3．将锅置武火上烧沸．文火炖煮50分钟即成。

甘草藕汁饮
1．藕洗净，切成细丝，用白布绞取汁液；甘草洗净。
2．甘草放入锅内，加200毫升水，煎煮25分钟，滤去甘草，留药液。
3．藕汁与}{．草液混合均匀即成。

羊胰粥
1．羊胰(或猪胰)洗净，切成3厘米见方的块状；粳米淘净。
2．粳米、羊胰放入锅内，加水600毫升，放入葱、盐、料酒。
3．锅置武火烧沸后，用文火煮30分钟即成。

荸荠炖猪肺
1．荸荠洗净，去皮，一切两半；猪肺洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切花。
2．猪肺放入碗内，放入料酒、葱花、姜片、盐，拌匀腌渍3(1分钟。
3．将猪肺、荸荠放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

淮山药冬瓜汤
1．冬瓜洗净，去瓤不去皮，洗净，切3厘米见方块状；淮山药洗净，切片。
2．淮山药、冬瓜放人炖锅内，加水600毫升。
3．锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

内金菠菜汤
1．鸡内金烘干，打成细粉；菠菜洗净，切成5厘米长的段；蒜去皮，切片，葱切花。
2．炒锅置武火上烧热，放入植物油20毫升，烧六成热时，放入葱、蒜煸香，放入水500毫升。
3．锅置武火上烧沸，投入菠菜，撒人鸡内金粉，加醋、盐，煮8分钟即成。

百合瘦肉炒豆腐
1．百合洗净，蒸熟，切成小颗粒，猪瘦肉洗净，也EU成小颗粒；姜切成小颗粒，葱切成花。
2．鸡蛋打入碗中，放人猪瘦肉、葱、姜、盐、酱油、淀粉拌匀。
3．豆腐用沸水焯一下，捞起，切成1厘米见方块。
4．炒锅放置在武火上，放人植物油，烧六成热时，将猪瘦肉放人锅内炒香，随即放入豆腐和熟百合粒，翻炒3分钟即成。

胖大海炖猪肺
1．猪肺洗净，切成3厘米见方的块，胖大海用洁净布擦干净(不能用水泡洗)；葱切花。
2．猪肺与料酒、盐、葱一同腌渍30分钟。
3．胖大海、猪肺放人炖锅内，加水600毫升。
4．锅置武火上烧沸，用文火炖煮45分钟即成。

莲子芡实雪蛤羹
1．雪蛤膏放温水内发2小时，胀大后，择去黑仔和筋膜，连子浸泡去心；芡实浸泡2小时洗净；葱切花，姜切片。
2．芡实、莲子放入炖锅内，加200毫升水，煮50分钟后，放人雪蛤、葱花、盐、鸡汤，、胡椒粉再炖熬25分钟即成。

健胃墨鱼汤
1．墨鱼去鳃、肠，洗净；豆腐W4厘米长3厘米宽的块状；砂仁、白豆蔻去壳打粉；沙参打粉。
2．炒锅放油置中火上，把鱼及豆腐均两面煎成黄色，放入盐。
3．将淡奶放人煮至滚，再放入200毫升水，义火煮30分钟，放入葱、西红柿、砂仁粉、白豆蔻粉、沙参粉、盐，烧沸即成。

砂仁淮山药炒鲜藕
1．藕洗净，切丝；淮山药洗净，发透切丝；砂仁去壳烘干，打成细粉；猪瘦肉洗净，切丝。
2．猪瘦肉、淀粉、盐、酱油、葱、姜同放碗内，放入鸡蛋，水，拌成稠状体。
3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人猪瘦肉炒变色，投入砂仁粉、鲜藕丝、山药丝炒熟即成。

荷叶田鸡汤
10克，姜、盐各5克，料酒10毫升，胡椒粉3克。
1．苦瓜洗净，去瓤，切成小块，田鸡去皮、内脏及爪，切成4大块；鲜荷叶洗净，切成8大块；葱切段，姜拍松。’2_田鸡、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉同放碗内，腌渍30分钟。
3．炖锅置中火上，放入苦瓜、荷叶、田鸡，注入800毫升水，烧沸，再用文火炖煮35分钟．除去荷叶即成。

南瓜煮猪肝
1．南瓜洗净，去瓤，切成4厘米见方的块；猪肝洗净，切成3厘米宽的片；葱切花，姜切丝。
2．把猪肝装入碗内，放人盐、葱、姜、酱油腌渍15分钟，打人鸡蛋、淀粉，加少量水调匀。
3．南瓜放人锅内，加1000毫升水，用武火烧沸，文火炖煮40分钟。再用武火烧沸，放人猪肝，煮至熟透即成。

山药饭
1．把淮山药煮熟，切成小颗粒，放入碗内，把鸡蛋打入，放人葱化、盐，拌合均匀。
2．把炒锅置中火上，放人植物油，烧六成热时，把山药、鸡蛋倒人锅内，煎炒，随即把米饭也倒入锅内共炒香即成。

赤小豆薏米生鱼汤
1．把生鱼洗净去内脏；赤小豆、薏米、山药洗净；莲子洗净，去心。
2．把生鱼放在盆内，放人料酒、盐、葱、姜，腌渍30分钟。
3．把赤小豆、薏米、山药、莲子放人炖锅内，加800毫升水．置武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，放入生鱼，再煮20分钟即成。

药材疗方大辞典

肺热津伤上中消型糖尿病药膳食疗