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肺热伤津上下消型糖尿病药膳
上下消型糖尿病有肺热伤津又兼肾虚、精亏的糖尿病症型。其主要症状不但口渴多饮，而且有多尿、小便频数、量多、尿如脂膏、头晕、腰膝酸软、口干、舌红等症。能制作此型药膳的药物有：生地、天花粉、玄参、生石膏、知母、甘草、黄芩、知母，天冬、麦冬、山药、沙参、葛根、五味子、石斛、川贝、冬瓜仁、熟地、黄芪、玉米须、党参、山楂、枸杞子、白术等。能制作上下消型药膳的食物有：猪胰、猪腰子、羊胰、牛胰、牛肾、猪肉、乳鸽、甲鱼、生鱼、鳗鱼、龟、鱼翅、燕窝、虾仁、韭菜、南瓜粉、冬瓜、西瓜、马奶、猪肝、西芹、鱼腥草、白菜、萝卜、木耳、银耳、菠菜、核桃仁、白扁豆、藕、荸荠等，水果类(特份多者少食)等

生地黄粥
1．把生地黄洗净，切片；红枣洗净去核；粳米淘净。
2．把生地黄、粳米、红枣放人锅内，加水600毫升。
3．把锅置武火上烧沸，改用文火煮40分钟即成。

胖大海甘草茶
1．把胖大海，甘草放人锅内，加水100毫升。
2．把锅置文火上蒸煮10分钟即成。

胖大海猪腰子汤
1．把猪肺洗净，切3厘米见方的块；猪腰子洗净，一切两半，去白腺筋膜，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2．把猪肺，猪腰子，胖大海、姜、葱、料酒放人锅中，加水500毫升。
3．把锅置武火上烧沸，用文火炖煮35分钟即成。

米花桑白皮汤
1．把糯米花放人烧杯内，加水300毫升，桑白皮洗净，也放入烧杯内。
2．把烧杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。

杜仲羊腰子
2．羊腰子花放人碗内，放入淀粉、盐、料酒、葱花、姜丝拌匀，加少量水调成稠状。
3．杜仲放入蒸杯内，加水50毫升，蒸1小时，取出除去渣，留汁液，待用。
4．把炒锅放植物油武火烧至六成热，放入羊腰子和杜仲水，翻炒至熟，即起锅。

山药猪腰子炒菜胆
1．把山药润透切丝；猪腰子洗净，一切两半，去白色臊腺，切花；姜切丝，葱切花；菜胆洗净，切5厘米长的段。
2．把猪腰子、葱、姜、淀粉、盐、料酒、酱油均放入碗中，把鸡蛋打人，加水调匀，待用。
3．把炒锅置中火上，烧热，放人植物油，六成热时，放人猪腰子花，炒变色，放入菜胆，炒熟即成。

黄芪蒸乌鸡
1．把黄芪润透切片；乌鸡宰杀后去毛，内脏和爪；姜拍松，葱切段；红枣去核，莲子去心。
2．把乌鸡放在蒸盆内，身上抹上盐，把莲子、黄芪、红枣、姜、葱放入鸡腹内，在鸡外身上抹上料酒。放入上汤500毫升。
3．把乌鸡上蒸笼武火蒸1小时即成。

猪胰荠菜汤
1．把荠菜洗净；猪胰洗净，切成薄片；姜切丝，葱切花。
2．把猪胰片放碗内，放人料酒、淀粉、盐、酱油、鸡蛋，加水拌成稠状。
3．把锅置中火上烧热，放人植物油，六成热时，放人姜、葱煸香，放入上汤500毫升，烧沸；放人猪胰，放人荠菜煮3分钟即成。

马奶二冬饮
1．把天冬洗净，切薄片；麦冬洗净去心，一起放人炖锅内，加水50毫升，用武火烧沸，文火煎煮2分钟，除去药渣，留药液。
2．马奶用中火煮沸，同二冬药液合并，搅匀即成。

冬瓜红薯叶瘦肉汤
1．把猪肉洗净，切成薄片，放入淀粉、盐、酱油、鸡蛋，加水拌成稠状。
2．冬瓜去瓤洗净，切成薄片，红薯叶洗净，切成丝；葱切段、姜切丝。
3．炒锅置武火上，放人植物油30毫升，烧六成热时，把葱、姜放人爆香，加水500毫升，烧沸；放入冬瓜片，煮20分钟后，放入红薯叶，烧沸，放入猪瘦肉，煮熟即成。

燕窝粥
1．燕窝用水发透，用镊子夹去燕毛、杂质；粳米淘净。
2．粳米放入电饭煲内，加800毫升水，放入燕窝。
3．打开电器开关，如常规煲熟了即成。

凉拌鱼腥草
1．把鱼腥草去黄叶、须根，洗净，用盐腌渍30分钟。
2．葱切花，把腌渍好的鱼腥草放入碟内，放人葱花、酱油、香油、味精，拌匀即成。

天冬蒸自鹅
1．鹅肉洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；葱切段，姜切片。
2．酱油、盐、味精、料酒合并调匀，抹在鹅肉上、上面放人天冬、姜、葱，置蒸盆内、加上汤300毫升。
3．蒸盆置蒸笼内，用武火蒸l小时即成。

番石榴粥
1．把粳米洗净，去泥沙，番石榴洗净，去皮，切薄片。
2．把粳米、番石榴放于锅内，加水500毫升。
3．把锅置武火上烧沸，改用文火煮4JD分钟即成。

淮山药北芪粟米粥
1．把粟米淘净，淮山药、北芪切片。
2．把粟米和北芪，淮山药都放人锅内，加水500毫升。
3．把锅置武火上烧拂，改用文火煮40分钟即成。

枸杞子炒猪肝
1．把枸杞子洗净，去杂质；猪肝洗净，切薄片；西芹洗净；切段；葱切花，姜切丝。
2．把猪肝放碗内，放人盐、酱油、淀粉、料酒，打入鸡蛋，加适量水调稠状，待用。
3．炒锅置中火上，放人植物油，烧六成热时，投入葱、姜爆香，随即放人猪肝，炒变色后，放人枸杞子、西芹，炒熟即成。

构杞子淮山药鱼翅鲍
1．把鱼翅发透，撕成丝；鲍鱼切片；枸杞子洗净去杂质；淮山药、火腿切片；菜胆洗净，切4厘米长的段。
2．把菜胆、火腿、鱼翅、鲍鱼、料酒、盐、枸杞子、淮山药同放人蒸杯内，加鸡汤300毫升。
3．把蒸杯放人蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。

三粉汤
1．把银耳发透，去蒂根，撕成瓣状；葱切花。
2．把炒锅置中火上，烧热，放人植物油烧六成热时，投人葱爆香，放人鸡汤300毫升，放人银耳，煮30分钟后，放人淮山药粉、南瓜粉、猪胰粉、胡椒粉、盐，烧沸即成。

二胰猪肝汤
1．把猪胰、羊胰、猪肝洗净，沥去血水，切成薄片，与淀粉、料酒、葱、姜、盐、鸡蛋同放入碗内，拌成状可适量放人水。待用。
2．把锅置中火上，放人植物油30毫升，烧六成热时放人姜、葱爆香，放人鸡汤，烧沸后，放人猪胰、羊胰、猪肝和绿叶蔬菜，煮断生即成。

杜仲腰子蒸蚕茧
1．把猪腰子洗净，一切两半，除去白色臊腺，切成腰花；带蛹蚕茧洗净；葱切花，姜切片。
2．把猪腰子花放人蒸盆内，放人杜仲粉、料酒、盐、葱、姜、酱油、味精、鸡蛋、蚕茧，拌匀，放人鸡汤200毫升。
3．把蒸盆置蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。

沙参冬菇煲兔肉
1．南沙参润透切片；冬菇发透洗净，切成片状；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；荸荠洗净，去皮，一切两半；葱切段，姜切片。
2．锅置中火上，放人植物油，六成热时放人兔肉、料酒、酱油、盐、葱、姜，炒片刻，放人荸荠、南沙参、冬菇，放人鸡汤，用文火煲至汤浓稠熟透即成。

淮山药构杞子煲苦瓜
1．淮山药洗净，切片；枸杞子洗净去杂质；苦瓜去瓤，切3厘米见方块；瘦肉洗净，切3厘米见方的块；葱切段，姜切丝。
2．锅置中火上，放人植物油，烧六成热时放人猪瘦肉，炒变色，放人苦瓜、淮山药片、枸杞子、葱段、姜丝、盐、酱油、味精、鸡汤，用文火煲至汤稠。
3．起锅前放人味精拌匀即成。糖尿病(141)

药材疗方大辞典

肺热伤津上下消型糖尿病药膳