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瓜果药膳方集

紫菜冬瓜肉片汤

紫菜15克，冬瓜300克，瘦猪肉片80克，鸡蛋1个，姜1片，精盐，食用油各适量。先将紫菜浸软，冬瓜去子洗净，切成小粒备用，再注入适量清水人锅烧沸，下姜片及冬瓜粒，稍滚后加瘦肉，再滚后，下紫菜煮10分钟左右，将鸡蛋打匀，倒人汤内，加调料调味即可，饮汤食渣。功效：清热利湿，养阴益气。

丝瓜猪肝汤

猪肝150克，丝瓜400克，生姜1片，食盐、油各适量。将丝瓜洗净，切片；猪肝洗净切成薄片，再用调味料腌10分钟。把丝瓜、姜片放人开水锅内，文火煲沸几分钟。再放入猪肝煲至熟，调味，饮汤食猪肝。功效：清热解毒、生津止渴、驻容养颜等。

黄瓜排骨赤豆汤

排骨、黄瓜各400克，赤小豆50克，陈皮5克，食盐适量。将排骨洗净后斩碎飞水，黄瓜洗净切块，赤小豆、陈皮洗净浸泡30分钟，再将全部材料放人汤煲中，加入适量清水，武火煲滚后，改用文火煲约1小时，下调味料即可。功效：利水养阴，益气补血，特别适合手产妇和身体虚弱者。

番茄冬瓜汤

鲜番茄、冬瓜各250克，猪肝50克，荷叶半张，精盐、食用油各适量。将番茄、冬瓜、猪肝洗净切成薄片，先把番茄、冬瓜片放入锅中加适量清水煮沸两分钟，再加入猪肝片及荷叶，煮沸片刻，下调味料调味即可。功效：生津止渴，补血养颜，也适用于贫血、病后体弱者。

瓜皮豆腐饮

西瓜皮、豆腐各250克，荷叶一张，冰糖适量。将西瓜皮、豆腐切成小块放人锅中，加适量清水煮沸5分钟，再加入荷叶，煮片刻即可。取汤，用冰糖调味，当茶饮用。功效：清热解暑。

苦瓜海带瘦肉汤

苦瓜500克，海带100克，瘦肉250克，食盐适量。将苦瓜切两半，挖去核，切块；海带浸泡1小时，洗净切丝，瘦肉切成小块。把所有用料放人砂锅中，加适量清水，煲至瘦肉烂熟再调味即可。功效：清热泻火解毒。袁绍芳

药材疗方大辞典

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