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冠心病的治疗脑痹型冠心病药膳
脑痹型冠心病常见心前区及脑骨后胀闷、压气感、时觉疼痛，连及左上肢酸麻、头昏、气短、心悸，既往有高血压史等。

能制作此型药膳的药物有：麦冬、红花、远志、桂枝、甘草、薤白、生地、党参、瓜萎、菖蒲、清半夏、天麻、川芎，当归、桃仁、牛膝、丹参等。

能选用的食物有：禽、蛋、蔬菜、水果、猪肉、牛肉、海鲜、鱼类等。

党参西芹瑶柱煲
1．党参切片，西芹洗净切4厘米节，瑶柱洗净，切l厘米厚的块；葱切段，姜切丝。
2．炒锅放植物油中火烧至六成热，放入葱、姜爆香，放人瑶柱、西芹、料酒、盐及党参，炒匀，放人鸡汤300毫升，用文火煲至浓稠即成。

玉米须红花煲猪心
1．玉米须洗净，用50毫升水煎煮25分钟，除去玉米须不用，留汁液待用；红花洗净，猪心洗净，切薄片；葱切段，姜切丝。
2．炒锅放植物油中火烧至六成热，放人猪心和红花炒匀，再加玉米须汁液、料酒、葱、姜，放入盐及鸡汤，用文火煲25分钟即成。

桂枝天麻蒸鲤鱼头
1．天麻、桂枝、茯苓、川芎放蒸杯内，加水50毫升，用淘米水蒸30分钟后，取出，除去药物，留下天麻、茯苓和汁液，待用。
2．鱼头洗净，去腮，放入盐、葱花、姜丝、料酒、酱油拌匀，腌渍30分钟。
3．鱼头、茯苓、天麻同放蒸盆内，例入药汁液和加鸡汤，上笼，用武火、大汽蒸25分钟即成。

天麻红花猪脑汤
1．猪脑放人水中，用手指或镊子，把红筋和薄膜除去，洗净；天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质，红花洗净，冬菇洗净，切成小粒；姜切片，葱切花。
2．猪脑放在碗内，放人料酒，姜片、葱花、置蒸笼内，武火熬25分钟，取出待用。
3．炒锅放植物油烧至六成热，放人鸡汤，放人冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后放人酱油、盐、香油。
4．鸡蛋打散．徐徐放人猪脑汤中，成蛋花状即成。

核桃红花鸡丁
1．核桃去壳留仁，红花洗净，枸杞子洗净，去杂质，鸡肉洗净，切成2厘米见方的下，放在碗内，放人盐、胡椒粉、蛋白、淀粉拌匀，腌渍30分钟。
2．青椒切成小块，核桃用热水略浸捞起，沥干，用热油炸脆捞起，沥干油份。
3．炒锅放油烧至六成热，放人鸡块，滑透捞出，沥干油分。青椒用少许油炒后盛起。
4．用蒜肉、葱花、姜，放炒锅内用植物油爆香，将鸡丁、核桃仁、枸杞子、红花、青椒也一同放入，放人料酒，放人盐、酱油、白糖、炒匀，最后放入炸香之核桃仁翻炒后即成。

全归蒸乳鸽
1．全归洗净，切片，桃仁去皮、尖，红花洗净，丹参洗净，去杂质，切片，山楂去核，切片；乳鸽宰杀后，去毛及内脏、爪，姜切片，葱切段。
2．乳鸽放人蒸盆内，放入盐、料酒、酱油、姜、葱、腌渍30分钟，再放人山楂、丹参、红花、当归、桃仁，放人鸡汤。
3．盛鸡的蒸盆放人蒸笼内，用武火熬45分钟即成。

川芎红花当归炖子鸡
1．把川芎切片，红花洗净，当归切片；子鸡宰杀后，去毛及内脏、爪。
2．把子鸡放人炖锅内，放人料酒、盐、葱、姜，再放人上汤2000毫升，再放入当归、川芎、红花。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

山楂桃仁茶
1．山楂洗净去核，桃仁洗净去皮尖，红花洗净，丹参洗净，切片。
2．以上四味中药放入炖锅内，加水300毫升，炖煮15分钟后，冷却，过滤，除去药渣，放人白糖拌匀即成。

红花桃仁煲花枝
1．红花洗净，桃仁开水焯透去皮尖，冬菇洗净切两半，墨鱼洗净，切3厘米见方块；芹菜切3厘米长的段，西兰花撕成小花朵。葱切段，姜切片。
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人葱、姜爆香，放人墨鱼，放入料酒、盐、酱油、冬菇、西兰花、芹菜、红花、桃仁，炒匀，放入鸡汤，用文火煲至浓稠，熟透即成。

附片山楂牛肉汤
1．把熟附片洗净，山楂洗净去核，切片；牛肉洗净，切成4厘米见方的块；葱切段，姜拍松。
2．把牛肉、料酒、葱、姜放在一个盆内，腌渍30分钟，附片放入炖锅内，加水100毫升，用武火烧沸，文火煮l小时后，再放人牛肉、上汤在炖锅内，再用武火烧沸，文火炖煮l小时即成。

桃仁茯苓糕
1．把桃仁用沸水焯透去皮尖；茯苓切片，烘干，同桃r共打细粉。
2．面粉、药粉、红花、白糖、水共揉成面团，放入发酵粉，发好后，作成5厘米大小的糕状。
3．把糕放入蒸笼内，蒸15分钟即成。

药材疗方大辞典

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