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黄鳝颇有药效选用还需慎重
黄鳝头煅炭（存性），研为细末，温酒调服，能治小肠痈，“主消渴，食不消”；黄鳝皮能治妇人乳结硬疼痛；鳝鱼血能祛风、活血、壮阳，治疗口眼歪斜、颜面神经麻痹，向左歪涂右边，向右歪涂左边，有较好的疗效；滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）。
但要特别注意的是，鳝鱼一旦死亡，体内细菌大量繁殖，体内的组氨酸会转变为有毒物质，故以食用鲜活黄鳝为宜，现杀现烹，死鳝不可食；凡病属虚热，或热证初愈，痢疾、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮、瘙痒性皮肤病者及孕妇忌食。（韩德承）

药材疗方大辞典

黄鳝颇有药效选用还需慎重