爱满天下“开胃佳肴宫保面筋”功用详解……《药材疗方大辞典》 www.aimantianxia.com

开胃佳肴宫保面筋

取面筋150克，瘦肉末50克。把面筋切成小方块，将肉末用盐、味精、胡椒拌好味，嵌入每一块面筋内包好，下油锅炸一下，至肉末熟起锅，锅内留少许油，下干红辣椒、姜、葱、蒜，再放人面筋，烹人用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁，炒匀起锅装盘即成，佐餐食用。可补中益气、滋养脏腑，适于体弱消瘦、营养不良、纳差食少、食欲不振者。

面筋，为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶黏状物质。中医认为，面筋性味甘、凉，人脾、肝经，有补脾益气和中、解热止渴开胃之功。(崔子轩)