爱满天下“立春食疗偏方”功用详解……《药材疗方大辞典》 www.aimantianxia.com

立春食疗偏方
随着立春的过去，春天的气息铺满了大地，养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。饮食上宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味，以配合春天阳气的生发。春季养生上一定要重视养肝。在饮食调养时要适当增加“绿色”食物的摄入，如油菜、韭菜、芥菜、茼蒿、大头菜、茴香、芹菜、菠菜、春芽、春笋等。
虾仁韭菜——温补肾阳
做法：取韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出沥干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
功效：固肾气、补肾阳、通大便。韭菜温而益人，以初春二月的韭菜最好。一周吃一两次即可。阴虚肝火旺者可以上午吃韭菜，这是因为早上升阳，晚上应滋阴，如果晚上吃了温补升阳的韭菜，容易让本来就阴虚的人夜间烦躁。
豌豆牛肉粒——增强体质
做法：取豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油各适量。先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用；红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用；锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
七菜粥——平肝健胃
做法：取菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜各适量，分别洗净，切

显示全部内容