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慢性胃炎药膳：慢性胃炎吃什么食物好

慢性胃炎，是指不同病因所致的胃黏膜慢性炎症病变，可分为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎等。多数患者有上腹隐痛、食后饱胀、食欲缺乏及嗳气等症状，症状时轻时重，可反复间歇或长期存在，多表现上腹部有轻度压痛，少数患者症状较重，上腹胀满不适，食欲显著减退，嗳气，口臭、腹泻，大便中有较多的食物残渣；全身乏力、消瘦、面色苍白。检验可发现贫血。黏膜重度糜烂看，可发生黑便或大便潜血阳性。
慢性胃炎的饮食治疗原则是调整胃的各项功能，养成良好的饮食习惯和生活习惯。吃饭时要细嚼慢咽，使食物与消化液充分混合。饮食宜清淡，少刺激性，晚餐勿过饱．待食物消化后再睡觉。否则，会增加胃部不适感。应尽量少食油腻和脂肪过高的食物．如肥肉、奶油、油煎食品；辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等具有刺激性的食物，由于其不利子胃黏膜炎症的恢复，也应少用或不用。药膳以健脾宽胸、顺气消滞为主。

五物煮猪肚
1．猪肚洗净，切块；丁香、陈皮、槟榔、白豆蔻、砂仁洗净。
2．将猪肚、丁香、陈皮、槟榔、白豆蔻、砂仁、盐放人锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至猪肚熟透即成。

姜芝麻萝卜酥
1．将白萝卜洗净，切成细丝，用植物油煸炒至五成熟；黑芝麻炒香；姜切末；葱切花。
2．将猪瘦肉剁成泥，加萝卜丝、姜末、黑芝麻、葱花、盐成馅。
3．将面粉加水适量；和成面团，软硬程度与饺子面一样，分成若干小团。
4．将面团擀成薄片，将馅填入，制成夹心猪肉酥再在面上均匀粘上黑芝麻，放入锅内烙熟即成。

山楂驴肉干
1．驴肉剔去皮筋，洗净；山楂去杂质，拍破；姜切片；葱切段。
2．将一半山楂放入锅内，加入水，烧沸后放人驴肉，煮熬至肉六成熟，捞出驴肉，稍晾后切成条。用少许植物油、姜、葱、料酒、花椒粉将肉条拌匀，腌渍1小时，沥去水分。
3．将植物油倒人铁锅内，用文火烧热，放人肉条炸干水分，待肉色微黄，漏勺捞起，沥去油。
4．将锅内油倒出后，留点余油，放入余下的山楂，略炸，将驴肉倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，淋上香油，撒上白糖即成。

草果萝卜炖狗肉
1．狗肉洗净，切成2厘米见方的小块，放人沸水锅中汆去血水；豌豆择去杂质，淘洗净；萝卜洗净，切3厘米见方的小块；香菜、葱洗净，切段；姜洗净，切片。
2．将草果、狗肉、姜、葱放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖2小时，放人豌豆、萝卜块，煮熟后放入胡椒粉、盐、香菜即成。

消食茶膏糖
1．将红茶叶放入炖锅内，加入水，煎煮20分钟滗出茶液，再加水适量，煎煮10分钟，滤去茶渣。合并两次茶液，倒入洗净的炖锅内煎熬，待液稠时加入白糖，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状时停火。
2．在搪瓷盘内抹上熟植物油，再把茶膏糖倾人涂有植物油的搪瓷盘内，摊平，晾干，用刀划成小块，装入盒内。

香橼砂仁糖
1．将白糖放入炖锅内，加水适量，煎熬至浓稠时，放入香橼粉、砂仁粉，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状。
2．在搪瓷盘内抹上熟植物油，再把香橼砂仁糖倾入涂有熟植物油的搪瓷盘内，摊平，晾干，用刀划成小块，装入糖盒内。

鸡血糯米粥
1．将鸡血切2厘米见方的小块，放入沸水锅内汆一下；姜切片；葱切段。
2．将淘洗干净的糯米放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮30分钟，放入鸡血、盐、姜、葱煮熟即成。

扁豆木香粳米粥
1．白扁豆去泥沙，洗净；木香洗净。
2．将白扁豆、木香放入炖锅内，加水适量，炖至五成熟，把洗净的粳米放入锅内，再煮30分钟，放入红糖即成。

茯苓莲子红枣粥
1．莲子泡发，去心；红枣洗净，去核，茯苓打粉；粳米淘洗干净。
2．将粳米、茯苓粉、莲子、红枣放人锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮沸40分钟，放人红糖即成。

苏子老姜粥
1．紫苏子洗净；老姜洗净，切片；粳米淘洗干净。
2．将紫苏子、老姜、粳米放入炖锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮40分钟，放入盐、味精即成。

良姜香附粥
2．将高良姜、制香附、粳米放人炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮成粥，放人红糖即成。

茴香炖三鲜
1．猪肚用盐揉搓，洗净；猪心、猪舌洗净；将猪肚、猪心、猪舌煮熟后切片；姜切片；葱切段；茴香洗净。
2．将猪肚、猪舌、猪心、茴香、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火烧2小时，放入盐、味精即成。

温胃羊杂汤
1．毕澄茄洗净；羊杂洗净，切块；姜拍破；葱切花。
2．将毕澄茄、羊杂、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖2小时，放人盐，胡椒粉即成。

内金鸡胗汤
1．鸡内金炒黄，洗净；砂仁打成细粉；鸡胗洗净，切成薄片；姜切丝；葱切段。
2．将鸡胗、鸡内金、砂仁、姜、葱、料酒放人炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮30分钟，放入盐、胡椒粉即成。

归参乳鸽汤
1．乳鸽宰杀后去毛和内脏，洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中汆去血水；姜切片；葱切段；当归、党参洗净，切段。
2．将乳鸽、当归、党参、姜、葱、料酒放入炖锅内加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖l小时放人盐、味精、胡椒粉即成。

归苠蒸仔鸭
1．当归、黄芪洗净，切成薄片；仔鸭宰杀后去内脏、头、爪，洗净，切成小块，放入沸水锅中氽去水；姜切丝；葱切花。
2．将仔鸭块放入盆内，用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。取出仔鸭块，皮朝下放入蒸碗内，当归、黄芪放在仔鸭上。
3．将蒸碗放入蒸笼内大火蒸40分钟取出，用大盘将仔鸭扣过来，使仔鸭皮向上即成。

山药羊乳面
1．将面粉、羊乳、山药粉用水和成面团，用擀面杖擀成薄片，切成面条。
2．将炒锅置武火上烧热，放入植物油，烧至六成熟，下入姜、葱爆香，加水适量，烧沸后下入面条，煮熟后放人盐、味精即成。

内金炖猪肚
1．鸡内金炒黄，洗净；猪肚洗净，切成3厘米见方的块。放人沸水锅中汆去血水；姜切片；葱切段。
2．将猪肚、鸡内金、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮90分钟，放人盐、胡椒粉即成。慢性胃炎(0)

药材疗方大辞典

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