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润肠通便药膳：便秘吃什么好
便秘吃什么好，近年来，便秘患者日益增多，特别是一些中老年人，有偏食者，有喜吃辛辣食物者，有进食含维生素更族和排气食物少者，有吃蔬菜水果少者，有饮水少者等原因导致便秘。故特为其设计了润肠通便药膳。现介绍如下：

芝麻小白菜
1．将芝麻择去杂质，淘洗干净，放人锅中，用文火慢炒，当芝麻出香味时，出锅放冷，碾压成粉屑状；将小白菜去根，去黄叶，洗净后沥干，切成3～5厘米长的段。
2．炒锅置武火上，放入花生油烧热，倒入小白菜段煸炒，加入盐，凋入味精炒匀，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。

黑蔓麻蜜粥
1．将黑芝麻去杂质，用水淘洗F净，放入炒锅内，用文火炒出香味，熟透，出锅。
2．将粳米用水淘洗干净，放人锅内．加水适量，置武火上烧沸，再改用文火熬煮至粳米八成熟时，放入黑芝麻、蜂蜜拌匀．继续煮至粥熟即可食用。

香蕉冰糖汤
1．将香蕉剥去皮，一个_切成3段。
2．把陈皮(橘皮)用温水浸去白皮，再用洗净，切成丝。
3．将陈皮丝放入沙锅内，加水适量，用武火烧至水开，放入香蕉块烧沸，改用文火煮15分钟，加入冰糖，煮至糖溶化时即成。

蜜糖花生油汤
1．将蜜糖盛在茶壶内，用筷子不停地搅拌，使其起泡，待泡增多时，一边搅一边将花生油徐徐地倒人蜜糖内，再继续搅拌，以使蜜糖和花生油充分融和均匀为度。
2．用4杯烧沸的开水，慢慢加入壶内，与蜜油液混在一起，再用筷子不停地搅拌，使蜜糖、油、水溶为一体即可饮用。

蜜奶芝麻羹
1．将芝麻洗净，晾干，放入炒锅内用文火炒熟，研成细末。
2．锅置火上，放人牛奶，煮沸后，放人芝麻末及蜜糖．调匀．义烧沸后即成。

核桃蛋黄豌豆糊
1．豌豆洗净，放进搅拌机中或用刀剁成豆茸。
2．将整个鸡蛋煲熟捞起，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
3．粳米用水浸2小时，连水煲约1小时，煲成半糊状，然后下入核桃粉、蛋黄泥、盐煲约5分钟即可。

香蕉泥
1．鸡蛋连壳煮熟，取出用冷水浸一会儿(这样壳不会黏着蛋白)，去壳，取出蛋黄，压成泥状：
2．香蕉去皮，用匙羹压成泥状。
3．红萝卜去皮，用滚水烫熟．磨成红萝卜泥。
4．把蛋黄泥、香焦泥混和天然乳酪，再加入牛奶调匀糊的浓度：

柏仁猪肝汤
1．将柏子仁吸去油脂；将丝瓜刮去粗皮，洗干净，切片；将猪肝去筋膜，用刀切薄片，加盐、生粉、料酒拌匀。
2．将锅置武火上掺入鲜汤，然后放人姜、葱丝、料酒、胡椒粉，烧沸后放入猪肝、丝瓜片、柏子仁煲5分钟然后加入盐、味精，撇净浮沫．然后放入香油即可。

核桃仁菠菜猪肝汤
1．将核桃仁去杂质洗净；菠菜洗净，在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段；将鲜猪肝去筋膜，切成薄片，与盐、生粉、料酒加入少许花生油拌匀。
2．将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸，加入洗净拍破的姜，切成短节的葱白，煮几分钟后，放人拌好的猪肝及菠菜，猪肝片撇尽浮沫，放人核桃仁、盐、味精、胡椒粉、料酒、菠菜。
3．煮熟后放入香油，起锅盛碗即可食用。

桑葚果盘
1．将鲜桑葚洗干净，去柄；香蕉去皮，切小段；苹果削皮、去核后切小块；梨去皮，去核后切小块。
2．把以上鲜果放人碗里用蜂蜜拌合均匀即可食用。

蜂蜜香蕉
1．将香蕉剥去皮，切小块，放入碗中。
2．将蜂蜜倒入碗中即成。

芝麻核桃糊
1．先将黑芝麻用锅炒，然后，捣成半泥状。
2．待水开后，把核桃仁投入镧中，煮20分钟后．再把黑芝麻、米粉放人锅中文火煮8分钟，即可起锅，加少量蜂蜜方可食用。

芝麻蜂蜜糊
1．将黑芝麻用铁锅炒5分钟，捣成半泥状。
2．将黑芝麻泥加入米粉边煮边搅成糊状，加入蜂蜜搅匀后食用。

菠菜柏仁汤
1．先将西红柿烫洗剥皮，切成小块；把鸡蛋打入碗中搅散；菠菜洗净，切段；木耳发透后，去根，撕成小片。
2．鲜汤掺入锅内，置武火上烧沸，加入菠菜、黑木耳、柏子仁、西红柿、姜末，汤烧沸后倒人鸡蛋液，冲滚成蛋花，加人盐、味精、葱花、胡椒粉。汤成出锅，盛碗中即可食用。

红薯粉丝汤
1．将红薯洗干净，去皮，切成小块放开水锅中煮熟捞出；将菜叶、西红柿洗净；西红柿切片。
2．将红薯粉丝洗净发软；加入红薯、菜叶、西红柿、盐、味精、葱仡、香油煮熟后即可食用。

麻仁粳米粥
1．将火麻仁研碎，加水滤过，取汁，加入粳米。
2．煮成稀粥，加入葱丝即成。

蜂蜜赤豆饮
1．先把赤小豆洗干净，发透，荸荠去皮，洗净。
2．锅置武火上，倒入水，加入赤小豆煮40分钟后，再下荸荠熬10分钟，过滤去渣后，加入蜂蜜即成。

蜂蜜芝麻饮
1．将黑芝麻淘洗干净．用文火炒熟后，待用。
2．将白蜂蜜、黑芝麻，放人锅内，加水500毫升，煮成饮料即成。

蜜汁鲜果
1．将香蕉剥皮，并切块；柚子剥皮，取办；苹果去皮，去核，肉切块。
2．将蜂蜜淋人装有香焦、仙瓣、苹果盘中即成。

芝麻核桃膏
1．将黑芝麻挑去泥沙，洗净，用文火炒熟，凉后捣成泥状。
2．把核桃仁、松仁，入温油锅巾炒酥香凉后捣成泥状，将蜂蜜与以上药物、食物搅拌均匀，装入容器内备用。

纺蒸红薯
1．将红薯洗干净去皮，切3厘米见方的块；将米粉加入盐、香料粉拌匀。
2．将红薯块放人米粉中，黏裹均匀后，放蒸笼上蒸25分钟即可食用。

藕粉蜂蜜糊
1．将藕粉用凉开水搅成糊状然后倒入水锅中。
2．蜂蜜倒人锅中，烧滚，用勺子迅速搅匀即可盛碗饮用。便秘(108)

药材疗方大辞典

润肠通便药膳：便秘吃什么好