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心肝失调型冠心病药膳

妙香炒舌片

1．把酸枣仁烘干，研成细粉，猪舌洗净，用沸水焯透，刮去外层皮膜，切薄片，黑木耳洗净，发透，去蒂根，撕成瓣状。葱切段，姜切丝。

2．把猪舌放碗内，放人酸枣仁粉、料酒、盐、酱油、淀粉、姜、葱各一半，加适量水调稠状，待用。

3．把炒锅放在中火上烧热，放入植物油，烧六成热时，放入姜、葱另一半爆香，再放入腌渍舌片，翻炒2分钟，放入黑木耳、冬菇，炒熟即成。

甘菊饮

1．把菊花洗净，去杂质，甘草洗净，切薄片。

2．把菊花、甘草放入锅内，加水300毫升，把锅置中火烧沸，改用文火煮15分钟，过滤，除去药渣，留汁。

3．在药汁内放入白糖拌匀即成。

妙香茯神汤

100克，植物油50毫升，淀粉20克，酱油10毫升，葱10克，姜、盐各5克。
1．把茯神、酸枣仁去杂质，猪瘦肉洗净，切片，菜胆洗净，切4厘米段，葱切花，姜切丝。
2．把茯神、酸枣仁放炖锅内，加水50毫升，用中火煎煮25分钟，去渣，留汁待用。
3．把猪肉放人碗内，放人淀粉、药汁、鸡蛋、盐、酱油、姜、葱，拌成稠状待用。
4．把炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱爆香．放入上汤600毫升，烧沸．投入猪肉煮熟，放入菜胆，断生即成。

陈皮参芪煲猪心
1．陈皮、党参、黄芪洗净．陈皮切3厘米见方的块，党参切片，黄芪切片，胡萝卜切4厘米见方的块，猪心洗净，切成3厘米见方的块
2．炒锅放植物油烧至六成热，放入猪心、胡萝卜、料酒、盐、党参、陈皮、黄芪，加高汤300毫升，烧沸，再用文火煲至浓即成

人参麦冬炖瘦肉
1．把人参洗净、润透、切外，麦冬洗净去心，五味子洗净。冬菇洗净，一切两半，姜拍松，葱切段。猪肉切4厘米见方的块。
2．把猪瘦肉放人炖锅内，放入冬菇、姜、葱、盐、人参，麦冬、五味子，注入600毫升鸡汤。
3．把炖锅置武火上烧沸，改用文火煮1小时即成。

人参灵芝煲兔肉
1．人参润透切片，灵芝润透切片，兔肉洗净，切3厘米见方的块，葱切段，姜拍松
2．人参、灵芝、兔肉放入碗内，放人料酒、盐拌匀，腌渍30分钟。
3．锅置中火上，放入植物油，烧六成热时，放入兔肉，加上汤400毫升，放入人参、灵芝片、姜、葱，用武火烧沸，文火煲25分钟即成。

天麻首乌炒肝心
1．天麻、何首乌烘干，研成细粉；猪肝洗净，切片；猪心一切两半，除去血管，切片；菜花洗净，撕成大朵花；姜切丝，葱切段。
2．猪心片、肝片放入碗内，放入淀粉，打入鸡蛋，加一半姜、葱，注入少许鸡汤拌匀，待用。
3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人葱，姜爆香，放人猪肝、猪心片、料酒，放入首乌、天麻粉，炒匀，然后放入菜花和剩下的鸡汤，待菜花熟透即成。

百合玉竹粥
1．百合洗净，撕成瓣状，玉竹切成4厘米段，粳米淘净：
2．百合、玉竹放入锅内．放入粳米，1000毫升水。
3．锅置武火上烧沸，川文火煮45分钟即成。冠心病(50)

药材疗方大辞典

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