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羊肉进补羊杂治病

枸杞羊肉汤羊肉150克，枸杞子30克，生姜5片(6～9克)，羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁．先放入沸水中汆出血水，，然后与洗净的枸杞子及切好的姜片同入锅中，大火煮开后，转为文火炖至羊肉快熟时，加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。此款药膳具有明目固精、强筋补肾的功效，适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利等。

山药羊肉汤羊肉150克，洗净切小块：山药100克，削皮洗净切片，与羊肉同入锅：加入葱、姜、蒜一起炖，到快熟时加入盐、花椒粉等调料，羊肉炖至烂即可。此款药膳补肺滋肾，适用于肺肾两虚者表现为久咳、喘促、腰膝酸软、失眠、心悸等。

萝卜羊肉汤羊肉150克，白萝卜100克，草果1枚，甘草3克，生姜5片。羊肉切小丁；白萝卜洗净，切同样大小的丁；草果拍碎，和甘草用纱布包住。锅里加适量水，放入羊肉丁，开锅后撇去浮沫，放入萝卜丁、药料包、姜片以及适量盐，小火炖至肉熟烂即可。此款药膳消积下气、补虚腱体，适宜病后体虚、食欲不振、消化不良者以及胃肠遇冷胀气和平时运动量少的人。

黄芪羊肉汤羊肉150克，黄芪10克，生姜片9克，葱白10克，胡椒粉5克。羊肉切薄片，与黄芪共入锅，加适量水同煮，开锅后放入姜片、葱白，炖至羊肉熟烂，调入精盐、味精、胡椒粉即成。此款药膳具有温阳补气、健脾补肾的功效，适用于年老体虚的人。症见畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软等。(郭一扬)

羊杂可治病

羊心味甘，性温，具有温补心阳的功效。由心阳虚引起的心胸不舒、惊悸、失眠等症状的人可以多吃羊心。

羊肝味苦，性凉，具有养肝明目的作用。羊肝中含有丰富的维生素A，因此可以补肝、明目，常吃则可以防治雀盲(夜盲症)、肝阳上亢所致的日赤疼痛等。

羊肚味甘，性温，具有补虚损、健脾胃的功效。可以促进胃的消化吸收，特别适合慢性胃病患者食用。

羊肺味甘，性温，具有补肺气、止咳嗽、祛风邪、调水道的功效。咳嗽、哮喘的人可多食，也可用于小便频数者食疗。

羊肾味甘．性温，具有补肾益气、壮阳益胃、填补精髓的功效。可防治虚损盗汗、肾虚劳损、腰膝酸软、阳痿、尿频等。(黄容芳)

药材疗方大辞典

羊肉进补羊杂治病