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阳虚型高血压病药膳
阳虚型高血压病常见头顶冷痛、面色苍白、头目眩晕、畏寒肢冷、精神萎靡、腰酸膝软、食欲不振、大便溏泻、夜尿频数或小便不利、舌质淡胖、苔白滑、脉沉细无力等症，常见于高血压病l、Ⅱ期。常用于药膳的药物有：党参、白术、附片。杜仲、仙灵脾、仙茅、冬虫夏草、巴戟天、胎盘粉、鹿茸粉、茯苓、龙骨、牡蛎、山棱等。常用于药膳的食物有：猪肉、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、蛋类、蔬菜、水果、紫菜、淡菜、海带，海参、虾、石斑鱼、鳗鱼、鲍鱼、鱼翅等。

姜附片羊肉汤
1．姜洗净、切片；羊肉洗净，在沸水锅内焯一下，去血水；熟附片洗净，先用炖锅加水100毫升炖l小时，葱切段。
2．羊肉、熟附片、姜、葱、蒜、盐放入炖锅内，加l(000毫升水，用武火烧沸，打去浮沫，改用文火煮l小时即成。

海马鸡
1．把海马洗净；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．把海马、鸡肉、葱、姜、盐放人炖锅内，加1000毫升水，用武火煮沸，文火炖熬l小时即成。

韭菜炒虾仁
1．把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。
2．把炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，立即放入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。

冬虫夏革蒸自鹅
1．冬虫夏草洗净用酒浸泡；白鹅肉用沸水焯一下，去血水沥干，切成4厘米见方的块；姜切片，葱切段，蒜切片。
2．白鹅肉放盆小，放人盐、姜、葱，在白鹅肉的上面放上蒜、冬虫夏草，加上汤400毫升。
3．蒸盆置武火蒸45分钟即成。

山楂冬虫夏草鸽肉汤
1．把山楂洗净，去核，切片；冬虫夏草用酒浸泡，洗净；白鸽宰杀后去内脏、毛及爪，用沸水焯去血水，沥干，一切两半；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。
2．白鸽肉放炖锅内，放入山楂、冬虫夏草、姜、葱、盐、蒜，加水1200毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖50分钟即成。

韭黄炒对虾
1．韭黄洗净，切4厘米长的段；对虾去头尾及壳、沙腺，切成3厘米长的段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，放入葱、姜爆香，放入虾段翻炒2分钟，加盐，随即放人韭黄，炒至断生即成。

糖醋白菜
1．山楂洗净去核，切片；白菜洗净，切4厘米长的段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入白菜，山楂、盐，翻炒后，放入白糖，醋起锅即成。

醋拌花枝
1．花枝洗净，去紫色皮膜，切4厘米长的花，放沸水锅内焯熟，捞出沥干水份。
2．姜切丝、葱切花，放人碗内，放入熟花枝，放入醋、盐。淋上香油拌匀即成。

龙须冬虫夏草蒸子鸡
1．冬虫夏草用酒浸泡，洗净；子鸡宰杀后去毛及内脏、爪；玉米须洗净，放入炖锅内，加水50毫升，煮25分钟．去渣，留汁液；姜切片，葱切段，待用。
2．鸡放入蒸盆内，把盐抹在鸡身上，放入玉米须汁液，冬虫夏草放在鸡腹内，姜、葱放在鸡身上，加盐、100毫升水。
3．蒸盆置武火蒸笼内蒸50分钟即成。

桑葚瘦肉烧西芹
1．桑葚去杂质，洗净；两芹洗净，切3厘米长的段；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块；蘑菇发透，去蒂根，一切两半；姜切片，葱切段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，加姜、葱爆香，放入猪瘦肉、桑葚、两芹、蘑菇、盐、上汤300毫升，用文火烧25分钟即成。

醋制黑豆
1．黑豆去杂质，洗净，烘干。
2．炒锅置武火上烧热，放入黑豆，用锅铲不停地翻炒，改用中火，听见轻微爆炸声，离开火口，待响声停止，重将锅置中火上，放入醋，炒干即成。

紫河车炖鸡
1．紫河车洗净，烘干，研成细粉；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．鸡身上抹上盐，放入炖锅内，放入紫河车粉、姜、葱、水1500毫升：
3．锅置武火烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

桂圆山楂茶
1．桂圆肉洗净，山楂洗净，去核，切片，待用。
2．桂圆肉、山楂片放入炖锅内，加水250毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，改用文火煮15分钟即成。

红枣山楂当归茶
1．IIJ楂去核，洗净，切片；红枣洗净，去核，切片；当归洗净，切2厘米长的段。
2．山楂、红枣、当归、白糖放炖锅内，加水250毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，改用文火煮15分钟即成。

洋参山楂茶
1．西洋参润透切薄片；山楂去核，洗净，切薄片。
2．西洋参、山楂放人炖锅内，放入水250毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮15分钟即成。

荠菜拌马兰
1．荠菜洗净，用沸水焯熟；马兰洗净，切丝，用沸水煮热。
2．挤十马兰、荠菜水分，放入盆内，放人味精、白糖、盐、香油拌匀即成。

橘子山楂桂花羹
1．橘子去皮、核，切碎；山楂去核，洗净，切片；桂花洗净。
2．橘子、山楂、桂花放人炖锅内，加水250毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，改用文火煮25分钟，放人白糖，拌匀即成。

蜂蜜荠莱萝卜汁
1．荠菜洗净，萝卜洗净切丝，用沽净白纱布绞取汁液。
2．在汁液内放入蜂蜜，拌匀即成。

核桃杜仲煲龟肉
1．龟宰杀后，去头、尾、内脏及爪，切成4厘米见方块。
2．核桃去壳留仁，洗净；杜仲烘干，打成细粉；姜切片，葱切段。
3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人姜、葱爆香，放入龟肉、盐、鸡汤400毫升，放人杜仲粉和核桃仁，炒匀，用文火煲30分钟即成。

杜仲煮乌参
1．杜仲烘干，打成细粉，水发海参去肠杂，顺切薄片，姜拍松，葱切段。
2．海参(乌参)放入炖锅内，放入杜仲粉、鸡汤、姜、葱、盐。
3．锅置武火烧沸，改用义火煮40分钟即成。

杜仲西红柿肉片汤
1．杜仲烘十打粉；西红柿洗净，切片，肉切片；姜切片。葱切段。
2．肉片放入碗内，放入水、淀粉、盐、杜仲粉，打入鸡蛋，拌成稠状挂浆，待用。
3．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入鸡汤烧沸，放入肉片、西红柿，煮8分钟即成。

杜仲红枣芹菜汤
1．杜仲烘f，打成细粉；红枣去核，切片；芹菜洗净，切4厘米长细段；姜切片，葱切段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱爆香，放入600毫升水，烧拂，再把芹菜、红枣、杜仲粉、盐放入煮25分钟即成。

杜仲煲鲜贝
1．杜仲打粉，鲜贝肉洗净，切成薄片；两芹洗净，切4厘米长的段；荸荠洗净，去皮，一切两半；姜切片，葱切段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入鲜贝肉、杜仲粉、西芹、荸荠、盐、上汤300毫升，用文火煲20分钟即成。高血压(109)

药材疗方大辞典

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