爱满天下“养肺药膳（2）”功用详解……《药材疗方大辞典》 www.aimantianxia.com

养肺药膳（2）

玉竹蒸鹿心
[配方]玉竹15克，鹿心400克，料酒、酱油各10毫升，盐、五香粉、姜各4克，味精3克，葱10克。
[制作]
1．将玉竹洗净，浸泡24小时，切成薄片；鹿肉去筋膜，洗净，切4厘米长的薄片；姜切片，葱切段。
2．将鹿心放入碗内，加入盐、味精、酱油、料酒、五香粉、姜、葱，抓匀，码味35分钟。
3．将鹿心捞起，放入蒸碗内，加入玉竹，拌匀，置蒸笼内，武火蒸40分钟即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]宁心，安神，滋补气血。适用于睡眠不好、多梦、心悸、心烦等症。

夜明砂蒸鹿肝
[配方]夜明砂10克，鹿肝400克，料酒、酱油各10毫升，盐、五香粉、姜各4克，味精、白糖各3克，葱10克。
[制作]
1．将夜明砂去杂质，打成细粉；鹿肝洗净，切4厘米长的薄片；姜切片，葱切段。
2．将鹿肝放入碗内，加入盐、味精、料酒、酱油、五香粉、白糖、姜、葱，抓匀，码味35分钟。
3．将鹿肝捞起，放入蒸碗内，加入夜明砂拌匀，置蒸笼内，武火蒸35分钟即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]明目去翳，破积活血。通用于青盲雀目、内外障翳、瘰疠、疳积等症。

山药蒸鹿肚
[配方]山药20克，鹿肚400克，料酒、酱油各10毫升，盐5克，味精、五香粉各3克，姜4克，葱10克。
[制作]
1．将山药用水浸泡24小时，切薄片；鹿肚洗净，切4厘米长、3厘米宽的薄片；姜切片，葱切段。
2．将鹿肚放入碗内，加入盐、味精、酱油、料酒、五香粉、姜、葱，抓匀，码味35分钟。
3．将鹿肚捞起，放人蒸碗内，加入山药片。拌匀，置蒸笼内，武火蒸45分钟即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]健脾，补肺，固肾，益精。适用于脾胃虚弱、久痢、遗精，带下、小便频数等症。

沙苑蒸鹿鞭
[配方]沙苑子15克，鲜鹿鞭400克，料酒、酱油各10毫升，五香粉、盐、姜各5克，味精3克，葱10克。
[制作]
1．将鹿鞭从尿道口剪破，除去尿道内筋膜，洗干净，切成3厘米长的薄片；姜切片，

显示全部内容