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阴亏肝郁型冠心病药膳
阴亏肝郁型冠心病常见心胸疼痛、胸闷气短、心悸、倦怠乏力、心烦失眠、多梦健忘、头晕耳呜等症。
能制作药膳的药物有：党参、茯神、刺蒺藜、丹参、麦冬、郁金、贝母、柏子仁、女贞子、淮山药、牡蛎、旱莲草、甘草等。

能制作药膳的食物有：粳米、白面、木耳、银耳、海带、黄豆、猪心、羊心、鸡、鸡肝、蛋、蔬菜类，海鲜类等。

双耳滑鸡煲
1．把木耳发透，去蒂根，撕成瓣状；西芹切成3厘米段，姜切丝，葱切花；鸡肉洗净切成4厘米见方的块。
2．把鸡肉放入碗内，放入料酒，酱油、葱、姜、盐、白糖，拌匀，腌渍30分钟。
3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人鸡块，木耳、西芹，翻炒片刻，再放入鸩汤煲至熟即成。

冬虫夏草雪蛤
1．雪蛤膏用温水发透，除去黑仔及筋膜，冬虫夏草用酒浸泡30分钟，冰糖打碎。，
2．雪蛤、冬虫夏草、冰糖放炖锅内，放入水250毫升。
3．炖锅置武火烧沸，改用文火煮30分钟即成。

竹参心子(凉)
1．玉竹洗净，切成段；猪心洗净，切成薄片；姜切丝，葱切段。
2．把猪心放入碗内，放入盐、葱、姜、味精、花椒粉拌匀，腌渍30分钟。
3．把鸡汤注入炖锅内，放入猪心、玉竹，用武火烧沸，再改用文火炖煮30分钟即成(食用时放人香油)。

柏子仁蒸子鸡(平)
1．把子鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；麦冬洗净去心；党参切片。
2．把鸡放入蒸盆内，放入料酒、酱油、盐、姜、葱、柏子仁、麦冬、党参后，再放人上汤300毫升。
3．把蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸1小时即成。

丹参蒸石斑鱼(凉)
1．把石斑鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；丹参润透切片；麦冬洗净，去心；郁金切片；山药切片；葱切段，姜切丝。
2．把郁金、丹参装入炖锅内，加水50毫升，煮沸，文火炖熬30分钟，去渣留药汁液。
3．石斑鱼放在蒸盆内，把料酒、葱、姜、盐抹在石斑鱼身上，放人药液、鸡汤与山药、麦冬，蒸半小时即可。

茯苓五味粥(平)
1．把粳米淘净，茯苓打成细粉，五味子洗净。
2．把粳米放人电饭煲内，放入茯苓粉、五味子以及水煮熟即成。

何首乌鸡蛋煲(温)
1．把制何首乌烘干，打成细粉；鸡蛋煮熟．剥去壳。
2．把鸡蛋放入锅内，放入鸡汤、何首乌粉、盐，用文火煲15分钟即成(食时放入香油)。

柏子仁猪心汤(平)
1．把柏子仁洗净；红枣去核；山药切片；猪心洗净，用沸水焯一下，捞起切片；姜拍松，葱切花。
2．把猪心片装入碗内，放入料酒、姜、葱、盐腌渍30分钟。
3．把鸡汤放入锅内，置武火上烧沸，放入柏子仁、红枣、山药片，用文火煎煮25分钟，再放入猪心片，煮10分钟即成。

二黄汤(温)
1．把黄精切片；黄豆洗净；猪瘦肉洗净，切成块，葱切段，姜拍松。20巴黄精、黄豆、猪瘦肉、料洒、盐、葱、姜放入炖锅内，放入鸡汤。置武火上烧沸，改用文火煮l小时即成。

麦冬郁金炖羊心(凉)
1．将麦冬浸泡一夜，砸破去内梗；郁金润透，切成薄片；羊心洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2．将郁金、麦冬放入沙锅内，加水500毫升，用中火煮25分钟，过滤，去渣，留药液：
3．将药液入沙锅内，置武火上烧沸，放入羊心、料酒、姜、葱，煮25分钟，放入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。冠心病(53)

药材疗方大辞典

阴亏肝郁型冠心病药膳