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阴阳两虚型高血压病药膳
高血压病阴阳两虚型常见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、问有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力等，可见于南血压病m期。常用于药膳的药物有：杜仲、附片、肉桂、仙茅、仙灵脾、党参、黄芪、山萸肉、莎苑子、枸杞子、桑葚子、菟丝子、龟板、鳖甲、五味子等。常用于药膳的食物有：猪肉、羊肉、牛肉、鸽肉、鹌鹑、雀、海带、海参、墨鱼、鲍鱼、鱼翅、燕窝、虾、龙虾、动物鞭类、动物腰子、蔬菜、水果等。

仙茅煮猪腰子
1．把仙茅洗净，装在纱布袋内；猪腰子洗净，一切两半，去白色臊腺，切4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．上汤放入炖锅内，放人上汤，放入猪腰子、料酒、姜、葱、盐和仙茅药袋。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

仙灵脾滑鸡煲
1．仙灵脾洗净，放入炖锅内，倒入200毫升水，煎煮25分钟．去渣留汁液待用，
2．鸡肉用沸水焯去血水，沥十，切成4厘米见方的块；黑木耳发透，去带根，撕成瓣状；姜切片、葱切段。
3．把炒锅置武火上，放入植物油，至六成热时，放人鸡肉滑透，捞起沥干油份待用。
4．炒锅内留植物油30毫升烧热，放入葱、姜、黑木耳、鸡肉、仙灵脾汁液、盐、酱油，用文火煲35分钟即成。

附片烧乌鸡
2．乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，切成4厘米见方的块，葱切段，姜切片．．
3．把炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀，放入上汤400毫升，用文火烧45分钟即成。

菟熊煮甲鱼
1．把菟丝子洗净，装入纱布袋内；甲鱼宰杀后，去头、尾、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．菟丝子药袋放入炖锅内，放人甲鱼、姜、葱、盐，放入鸡汤1500毫升。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。

西芹煲谈菜
1．西芹洗净，切成4厘米长的段；淡菜洗净；姜切片，葱切段。
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱爆香，放人淡菜、西芹、盐翻炒片刻加鸡汤，用文火煲25分钟即成。

沙苑煮墨鱼
1．沙苑子洗净，放入纱布袋内；墨鱼洗净，去紫色皮膜，切4厘米见方的块；菜胆洗净，切5N米长的段；姜切片，葱切段。
2．把沙苑子药袋放在炖锅内，放入600毫升水，放入菜胆、墨鱼、盐、姜、葱．先用武火烧沸，改用文火煮35分钟即成。

锁阳炒虾仁
1．锁阳洗净，切片，核桃去壳留仁，山楂去核切片，虾仁洗净，姜切片，葱切段，
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人核桃仁，改用文火炸香，捞出沥干油待用。
3．锁阳放炖锅内，加水50毫升，煎煮25分钟去渣，留药汁待用。
4．炒锅置武火上，放人植物油50毫升，烧六成热时，放人姜、葱爆香，随即放人虾仁、盐、锁阳汁液，再放人已炸香的核桃仁，炒匀即成。

杜仲核桃煲兔肉
1．杜仲烘干，打成细粉；核桃去壳留仁；免肉洗净，切成3N米见方的块；西芹切4厘米的段；姜切片，葱切段。
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱炒香，放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、盐炒匀，放入鸡汤，用武火烧沸，再文火煲35分钟，即成。

杜仲煮鸽蛋
1．鸽蛋放入锅内，加水500毫升，置中火煮熟，捞起晾凉，剥皮待用。
2．炖锅置武火上，放人鸡汤300毫升，放入姜、葱、盐、鸽蛋和杜仲粉，用文火煮20分钟即成。

杜仲粥
1．杜仲烘干打成细粉，待用。
2．粳米淘净放在电饭煲内，加1000毫升水，放入杜仲粉，如常规煲粥，煲熟即成。

杜仲山楂猪肚汤
1．杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，蒜去皮。
2．盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山楂、姜片、葱段、蒜装入猪且十里。
3．猪肚置炖锅内。加盐、2000毫升水，置武火上烧沸，撇去浮沫，文火炖90分钟，停火。
4．捞起猪肚，切成5厘米见方的块，放入汤即可食用。

沙苑茶
1．沙苑子捣碎，放入炖锅内，加200毫升水。
2．炖锅置武火烧沸，用文火煮10分钟，放入白糖即成。

杜仲叶茶
1．杜仲叶洗净，放人炖锅内，放入200毫升水。
2．炖锅放置武火上烧沸，改用文火煮15分钟，放白糖即成。

决明五味炖乌鸡
1．决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把。
2．盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加水1500毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

黑木耳炒芹菜
1．杜仲烘f打成细粉，黑术耳发透去蒂根，芹菜洗净切段，姜切片，葱切段，蒜去皮，切片。
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人姜、葱、蒜爆香，随即放人芹菜、黑木耳、盐、杜仲粉，炒至芹菜断生即成：

黑木耳芹菜粥
1．黑木耳发透，去蒂根，撕成瓣；芹菜洗净，切碎；粳米洗净，去泥沙。
2．粳米放人锅内，加1000毫升水，置武火上烧沸，再撒去浮沫，放入芹菜、黑木耳，用文火煮45分钟即成。

巴戟天冬炖瘦肉
1．巴戟天洗净，切3厘米长的段；天冬洗净，切片；山楂洗净去核切片；瘦肉洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．猪瘦肉、天冬、巴戟、山楂同放炖锅内，加水1500毫升，放人姜、葱、盐。
3．将锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

补骨脂芹菜煲自鸽
1．把补骨脂烘干打成粉；芹菜洗净，去叶留茎，切4厘米长的段，白鸽宰杀后去毛、内脏及爪，用沸水焯去血水，切4厘米见方块；姜切片，葱切段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入鸽肉，炒变色，放人盐、芹菜、补骨脂粉，炒匀，放人上汤3()0毫升．用武火烧沸，再文火煲35分钟即成。

百合桑葚炒鳝丝
1．把百合洗净，润透，蒸熟待用，桑葚洗净，去杂质；鳝伍去骨、内脏和头、尾，切细丝；姜切丝，葱切段；芹菜切4厘米长的段：
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入鳝丝炒匀，放入盐、芹菜、百合、桑葚，炒熟即成。

海带豆芽汤
1．把黄豆芽洗净，去须根；海带洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2．把猪瘦肉放炖锅内，放入1500毫升水。把炖锅置武火上烧沸，再放入黄豆芽、海带、葱、姜，用文火炖煮5吩钟加盐即成。

黑白二耳煲蛇片
1．将银耳、黑木耳发透，去蒂根，撕成瓣；白花蛇宰杀后；去皮、头、尾、内脏，去骨，切成片；蒜去皮，切片；姜切片．葱切段，
2．锅置武火上烧热，放入植物油，六成热时，放人蒜、葱、姜爆香，随即放人蛇片、银耳、黑木耳、盐，炒匀，放入上汤300毫升，煲25分钟即成。

核桃鸡丁炒米饭
1．把核桃用油炸香，待用；鸩丁用油滑透，捞起待用。
2．葱切化，把米饭装入碗内待用。
3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入葱爆香，放人鸡丁，放入米饭和核桃仁，炒匀即成。

淡菜海藻豆芽汤
1．淡菜洗净，海藻洗净，黄豆芽洗净去须根，姜切片，葱切段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱爆香，加淡菜、海藻、黄豆芽、水1000毫升。武火烧沸，义火炖煮45分钟加盐即成。

山楂雪蛤羹
1．山楂洗净去核、切片；雪蛤用温水发透，去黑仔及筋膜；冰糖打碎。
2．雪蛤、山楂、冰糖放人炖锅内，加水250毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，用义火煮30分钟即成。

药材疗方大辞典

阴阳两虚型高血压病药膳