﹝爱满天下﹞
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镇静安眠药膳：神经衰弱失眠症药膳
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镇静安眠药膳：神经衰弱失眠症药膳菜谱 烩全鹿 [配方]鹿心、鹿肝、鹿肺、鹿肚各1个，鹿肠1副，味精、料酒、胡椒粉、湿玉米粉、香菜、鸡油、盐、清汤各适量。 [制作] 1．将鹿五脏洗干净，煮熟，待冷后，用刀切成宽0．9厘米、长3厘米的片，混合而成什锦片。 2．食用时，先用开水将什锦片氽一下。将锅放炉上加清汤500毫升，烧开后，下入什锦片，并加入味精、料酒、胡椒粉、盐少许。然后再下湿玉米粉，待汤变浓稠时，撒入香菜段，淋上鸡油15毫升，起锅倒入碗中即成。 [食法]每日1次。 [功效]补五脏，调血脉。适用于心悸，失眠等症。 乌灵参炖鸡 [配方]乌灵参100克，鸡1只，料酒、姜、葱、盐各适量。 [制作] 1．将鸡宰杀后褪净羽毛，除去内脏待用。 2．乌灵参用温水或米泔水浸泡4-8小时，取出洗净切片，放入鸡腹内，将鸡放入沙锅，盛上水淹过鸡面，放入料酒、姜、葱适量，武火烧开后移文火上清炖，待鸡炖熟后，放盐少许，即成。 [食法]每日1次。 [功效]乌灵参炖鸡汤乳白，具有浓厚的蘑菇菌香味，其味之鲜，可与鸡丝菌媲美。补气健脾、养心安神，对失眠者可收到立竿见影的功效。 西洋参炖桂圆肉 [配方](1人份，1次量)西洋参3克，桂圆肉25克，冰糖15克。 [制作] 1．西洋参润透切片，桂圆肉去杂质，冰糖碾碎成屑。 2．桂圆肉、西洋参放入锅中，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入冰糖屑即成。 [食法]每3天食1次，坚持1个月有疗效。 [功效]补气血，益心脾。适用于失眠、心悸、更年期综合征、精神不振等症。 [宜忌]胃热者慎食。 人参玉竹炒生鱼 [配方]人参、玉竹各20克，生鱼1条(约500克)，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。 [制作] 1．人参、玉竹浸透，切薄片；生鱼去骨，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切丝。 2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，再下入生鱼片、料酒、人参、玉竹、盐、鸡精炒熟 |
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