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脂肪肝食疗药膳：脂肪肝的饮食
近年来，由于人们不注意健康饮食，吃得不科学，有的人营养过剩；有的人每天食谱安排不当；有的人喜好酗酒；有的人不喜欢锻炼身体，这样收得多，付出少，致使一些人热量过剩，转化为肝脏脂肪的堆积，罹患脂肪肝。目前我国有千百万人存在这种疾病，因此，必须引起大家的重视。

有人罹患脂肪肝后，心里急躁，担心，到处乱投医，购买减肥药和降脂药，一心想尽快把体重降下来，有的采取饥饿法、腹泻法、抽吸法、照射法和扎肚带法等。但究竟哪种减肥方法最佳，各说各的好；有人花了钱，还是达不到理想的效果：为了有效地控制和治好脂肪肝，除了健康的生活方式外，还可以选用药膳进行治疗，这里介绍儿种供读者制作食用。

泽泻白菜汤
1．将白菜洗净，切4厘米长的段；泽泻研成细粉，备用。
2．将白菜、泽泻粉、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

泽泻香菇木耳汤
1．将泽泻研成细粉；香菇洗净．切成薄片；木耳泡发后，去带头，撕成瓣状；姜切片；葱切段。
2．将泽泻粉、香菇、木耳、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

黄精炒肉丝
1．将黄精用黑豆煮熟，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝；莴笋去皮．洗净，切成丝；姜切丝：葱切化。
2．将猪瘦肉放入碗内，再放入淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀。
3．将炒锅置武火上烧热，下入植物油烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下人猪瘦肉丝、黄精、莴笋丝、料酒、味精、盐炒熟刚成。

银耳炒肉片
1．将银耳川温水浸泡4小时，除去蒂和杂质，撕成瓣状，胡萝卜去皮切片。
2．将猪瘦肉切成肉片，刚淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀备用：
3．将姜切片，葱切段
4．将炒锅置武火上烧热，放入植物油烧六成热时，下人姜、葱爆香，再下入猪瘦肉片、银耳、胡萝卜片、香菇、料酒、盐、味精炒熟即成。

枣仁炒猪舌
1．将酸枣仁放入锅内炒香，用100毫升水煎煮10分钟．滤去药渣，留汁液。
2．将猪舌用沸水煮六成熟捞起，刮去舌苔，切成薄片；嫩竹笋洗净，切薄片；姜切片；葱切段。
3．将炒锅置武火上烧热。放入植物油烧六成热时，下人姜、葱爆香，随即下入猪舌片、嫩竹笋片、料酒、盐、味精、药汁炒熟即成。

沙苑炒猪肝
1．将沙苑子炒香，用100毫升水煮8分钟，滤去药渣，留药液；豌豆苗去老梗叶，留嫩尖，洗净；黑木耳用温水发透，去蒂及杂质，撕成瓣状；姜切片；葱切段。
2．将猪肝洗净，切薄片，放入碗内，加入鸡蛋清、酱油、淀粉、盐、味精抓匀，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下入姜、葱爆香，再放入猪肝、黑木耳、豌豆苗、料酒、盐、味精炒熟即成。

柴胡蒸苦瓜
1．将柴胡煎煮，取药液50毫升，备用；苦瓜去瓤，洗净，切4厘米长的段；肉馅加入豆粉、鸡蛋清、盐、鸡精拌成肉泥；姜切末；葱切花。
2．将肉泥加入柴胡药液、姜末、葱花拌匀，放入每段苦瓜内，整齐地摆在蒸盘内。
3．将蒸盘置武火大气蒸笼内，蒸30分钟即成。

荷叶蒸鹌鹑
1．将荷叶洗净，切碎，煎水30毫升；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；小白菜洗净，用沸水焯熟，备用。
2．将荷叶药液、鹌鹑同放蒸杯内，加入盐、鸡精、料酒、姜、鸡油、葱，置武火上蒸35分钟，取出，加入小白菜上桌供食。

海藻粥
1．将海藻洗净，去泥沙。
2．将粳米淘洗干净，放入锅内，加入海藻，水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

海藻煮黄瓜
1．将海藻洗净；黄瓜洗净切3厘米见方的块；姜切片；葱切段。
2．将海藻、黄瓜同放锅内，加入盐、鸡精、姜、葱、鸡油、水1200毫升、料酒，然后将锅置武火上烧沸，再用义火煮25分钟即成。

泽泻蒸茄子
1．将泽泻研成细粉；茄子洗净，切成3厘米宽、4厘米长的块；姜切粒；葱切花；蒜切粒。
2．将泽泻粉和茄子拌匀，放入蒸盘内，加入蒜、姜、葱、盐、料酒、鸡精、香油、醋，上笼，用武火大气蒸20分钟即成。

泽泻蒸扇贝
1．将泽泻研成细粉；扇贝洗净，剥开，在扇贝肉J二抹上盐、鸡精；姜切片；葱切段；
2．将泽泻粉抹在扇贝上，再放入姜、葱、鸡油、料酒，整齐摆在蒸盘内，置武火大气蒸笼内蒸7分钟即成。
3．可将扇贝换墨鱼300克，甲鱼1只，鲳鱼400克，鹧鸪1只，鹌鹑2只，乌鸡500克中的任何一种，都可以起到治疗脂肪肝的作用。

玉竹炒鸭肉
1．将玉竹用水浸泡4小时，切薄片；鸭脯肉去皮，洗净，切薄片；黑木耳发透，去蒂、撕成瓣状；莴笋去皮，切薄片；姜切片；葱切段：
2．将鸭脯肉片放人碗内，加入淀粉、酱油、盐、味精、鸡蛋清抓匀。
3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下入鸭脯肉片、玉竹、莴笋片、黑木耳、料酒、盐、味精炒熟即成。

百合子姜炒鹅内
1．将鹅宰杀后，去毛、内脏及爪，割取胸脯肉，去皮，切片，用淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀，备用。
2．将百合用温水浸泡4小时，去杂质，洗净，沥干水分；嫩姜洗净，斜切薄片；葱切段；胡萝f、洗净，去皮，切薄片。
3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下人葱、嫩姜爆香，再放入鹅肉片、料酒、胡萝卜片、盐、百合、味精炒熟即成。

黄精蒸茄子
1．将黄精润透用黑豆煮一下，切片；茄子洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜切片；葱切段。
2．将茄子放人盘内，加入盐、鸡精、料酒、姜、植物油、葱码味30分钟，除去姜、葱，将茄子放蒸笼内，黄精放茄子上面，置武火大气蒸笼内蒸20分钟即成。

菟丝子炒鸽蛋
1．将菟丝子川文火炒香，研成细粉；鸽蛋打入碗内，放入菟丝了粉、盐、味精，搅匀，备用。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，改用文火，一边川筷子搅鸽蛋液，一边徐徐地将鸽蛋液注入锅内，煎黄一面，翻转过来，再煎另一面，煎黄即成。

山药炒鸽片
1．将鸽子宰杀后，去毛、内脏及爪，去骨，切薄片，放入碗内，加入淀粉、鸡蛋清、盐、味精、山药粉搅匀；香菇切片。
2．将炒锅置武火上烧热，再加入植物油烧六成热时，放入姜、葱爆香，再放人鸽肉片、香菇片、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。

山药炒鹌鹑
1．将山药用温水浸泡一夜，切成薄片；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪，切成2厘米见方的小块；莴笋去皮，洗净，切薄片；胡萝卜去皮，切2厘米见方的薄片；姜切片；葱切段。
2．将炒锅置武火上二烧热，加入植物油烧六成热时，放入姜、葱爆香，下入鹌鹑、胡萝卜、莴笋、山药、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。

沙苑炒鹌鹑蛋
1．将沙苑子用文火炒香，研成细粉；鹌鹑蛋打入碗内，加入沙苑子粉、盐、味精搅匀备用。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下入鹌鹑蛋液，待煎黄一面后，翻转过来，再煎另一面，待黄即成。

党参炒鹌鹑腿
1．将党参洗净，切2厘米长的段；鹌鹑腿洗净．一腿剁成二节；胡萝卜去皮，切2厘米的小块；芦笋洗净，切2厘米长的段；姜切片；葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下人姜、葱爆香，随即下人鹌鹑腿、党参、酱油、料酒、盐、味精、芦笋、胡萝卜炒熟即成。

柴胡炖龟肉
1．将柴胡去杂质，洗净，用小纱布袋装好，扎紧口；龟宰杀后去头、尾；姜切片；葱切段。
2．将龟、柴胡药包、姜、葱、料酒、盐、鸡精、鸡油同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖45分钟即成：

山药炒牛肚
1．将牛肚洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；山药用水发透，切薄片；芹菜去叶，留梗，洗净，切3厘米长的段；姜切丝；葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，放入姜、葱爆香，再下入牛肚、山药、芹菜、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。

杜仲炒牛腰
1．将杜仲用盐水炒焦，研成细粉；黑木耳泡发．去杂质，撕成瓣状；香菇洗净，切薄片；姜切片；葱切段．
2．将牛腰一切两半，除去白色臊腺，洗净，切成腰仡．放入碗内，加入淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、料酒、味精抓匀．备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下人姜、葱爆香，再下入牛腰、杜仲粉、黑木耳、香菇、料酒、盐、酱油、味精炒熟即成。

山楂牛肉干
1．将牛肉去筋膜．放入锅内，加水适量，放入LII楂15克，煮熟，捞起，切4厘米长、0．2厘米厚的长条，用姜、葱、盐、酱油、味精、料酒码味。
2．将姜切片，葱切段；黑芝麻炒香。
3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下人牛肉．炸至金黄色时，捞起，沥卜油分；将植物油留50克于锅内，其余油倒出。
4．把另外15克山楂放入锅内煸炒，随即放人油炸过的牛肉煸炒．直至牛肉脱水，十香，停火，倒在案板上，加入白糖、香油、黑芝嘛拌匀即成。

锁阳首乌炒牛肝腰
1．将制何首乌、锁阳研成细粉；黑木耳用温水发透，去蒂及杂质，撕成瓣状；香菇洗净，切薄片；玉兰片切薄片；莴笋去皮．切薄片；姜切片；葱切段。
2．将牛腰洗净，去臊腺，切腰花；牛肝洗净，切薄片。将牛腰花、牛肝片放入碗内，加入淀粉、料酒、酱油、盐、味精、鸡蛋清抓匀，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时．下入姜、葱爆香．随即下人牛肝、牛腰、料酒、炒变色，加入香菇、黑木耳、玉兰片、莴笋．炒熟，加入盐、味精即成。

药材疗方大辞典

脂肪肝食疗药膳_脂肪肝的饮食