爱满天下

止咳化痰的食物止咳化痰偏方药膳
咳嗽，是肺气不利而引起的。有外感咳嗽和内伤咳嗽两种。外感咳嗽是当人体由于某种病因而致抵抗力下降，不能适应气候变化或气候的急剧异常变化，超过了人体适应能力时，风、寒、暑、湿、燥、火就成为致病的条件，侵犯人体而引起疾病的发生。止咳化痰的食物，风为百病之首，一般都以风为先锋侵入人体而引起咳嗽；内伤咳嗽，主要为饮食、七情、劳倦、情志和生活上的失调，而伤害了肺气引起咳嗽。不论外感咳嗽或内伤咳嗽，都是由于肺气不利而罹患的，因此，在治疗上，必须针对肺气而采取治疗、预防措施．方能收到较好疗效。止咳化痰偏方药膳

南瓜清炖牛肉(《岭南草药志》)
1．牛肉洗净，切成长
2．5厘米、厚2厘米的块，南瓜去皮，切成长3厘米、厚2厘米的块，备用。
2．牛肉、南瓜放人铝锅内，加入姜、葱、盐，水各适量。
3．铝锅置武火上浇沸，再用文火炖熟即成。食用时加味精。

栗子烧猪肉(《草药手册》)
1．猪瘦肉洗净，切成长
2．5厘米、宽
1．5厘米的块；栗子去皮，一破两半。
2．锅置火上烧热，放人植物油烧沸，用葱爆锅，然后倒入猪瘦肉、栗子、加盐、酱油、姜、水适量，先用武火烧沸，再用文火炖热即成。食用时，加味精少许。

南北沙参猪肺煲
1．将北沙参、南沙参浸泡24小时，切薄片；猪肺反复冲洗干净，切4厘米见方的块状；姜切片，葱切段。
2．将南北沙参、枸杞子、猪肺、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤同放高压锅内，置武火烧沸，盖上压阀，煮30分钟，停火，冷却，倒入煲内。
3．将煲上桌，置炉上武火烧沸即成。

萝卜炖羊肉
1．首先将萝卜洗净，去皮，切成长3厘米、宽2厘米的块；羊肉切成长2厘米、宽
1．5厘米厚的块；陈皮洗净；姜洗净拍破；葱切成节待用。
2．将铝锅洗净，把羊肉、陈皮等放人锅内用武火烧开后，改用文火煮半小时。再加入萝卜、葱、姜、料酒、盐，炖至萝卜熟透时停火，加味精，装碗即成。

冰糖水果羹
1．将鲜枇杷洗净，剥去外皮，挖去果核，切成粒；樱桃去果柄，洗净；桂圆肉拣去杂质；青豆去皮，洗净。
2．锅置火上，倒入水适量，放入冰糖烧沸，至冰糖溶化，加入青豆、桂圆肉及玫瑰酱，最后放人红樱桃、枇杷，煮沸，离火，倒人大汤碗内即成。

银耳枇杷羹
1．将新鲜枇杷去皮，去籽，切成小片；将水发银耳洗净，去银耳根及杂质，放入碗内，加少量水，上笼蒸至银耳黏滑浓稠。
2．锅中注入水，烧开，放人银耳，烧沸，再放人枇杷片、白糖，烧沸，装人大汤碗内即可食用。

蜂蜜鸭梨羹
1．将鸭梨洗净，削去皮，挖掉梨核，每个梨切成小块。
2．将青梅切成黄豆粒大小的丁，樱桃脯切成末。
3．锅置火上，倒人花生油烧热，将白糖熬成黄色，加少许水和蜂蜜，煮开，放入梨块煮熟，捞出装盘，撒上青梅丁和樱桃脯末，再将锅中的糖汁倒在梨块上即可食用。

蜂蜜牛奶蛋
1．蜂蜜放入锅内，文火炼制后备用。
2．将鸡蛋打人沸水锅中，令其凝固；牛奶烧沸，将煮好的鸡蛋放人牛奶中，加炼制过的蜂蜜搅匀即成。

清汤萝卜丝
1．将白萝卜去皮，切片，再切成7厘米长的细丝，然后用纱布轻压，挤净水分，用淀粉撒在白萝卜丝上，拌匀。
2．蒸锅置火上，铺好下屉布，将拌好的萝卜丝抖去淀粉，撒坡在屉布上，盖好，用中火蒸5～6分钟，取出萝卜丝，立即放人冷水中泡上，将有粘连的一根根分开。
3．炒锅置火上，放人素清汤，加入料酒、胡椒粉、盐、味精和蒸好的萝卜丝，用中火烧开，撇去浮沫，盛出即可食用。

蜂蜜脐橙汁
1．脐橙去皮、籽，榨取汁液。
2．将蜂蜜放入脐橙汁液内，搅匀即成。

萝卜子糖饮
1．把萝卜子洗净，放人炖锅内，加适量水。
2．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，滤去萝卜子，留汁，加入白糖拌匀即成。

党参猪心汤
1．把党参洗净，润透切段；佛手洗净，润透切片；猪心洗净切片，用沸水汆一下；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段；菜胆洗净，切成4厘米长的段。
2．把炒锅置中火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱炒香，加入上汤，烧沸，加入猪心、党参、佛手、料酒，煮15分钟后，再下入菜胆烧沸煮3分钟加盐、味精、胡椒粉即成。

杏仁煮雪梨
1．将杏仁用开水烫后去皮尖；川贝打碎成颗粒；雪梨洗净，去皮，切成薄片；冰糖打碎成屑。
2．将冰糖、川贝、梨、杏仁同放炖锅内，加人水，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

川贝杏仁饮
1．将川贝洗净，杏仁去皮洗净，一同放铝锅内，加水适量。
2．将铝锅置武火上烧沸，放入冰糖，用文火煮熬30分中即成。

杏仁麦冬饮
1．将杏仁去皮、尖，打碎；麦门冬洗净，一同放人铝锅内，加水适量；
2．将铝锅置武火上烧沸，用文火煮约15分钟，滤去渣，稍凉，装入罐中即成。

定咳定喘饮
1．将生山药洗净，去皮，切成薄片，甘蔗去皮，压榨取汁；
2．将山药片放人铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熬20～30分钟，稍凉，滤去渣；
3．将山药汁、酸石榴汁、甘蔗汁合并，再将生鸡蛋黄调入烧沸即成。

桔杏丝瓜饮
1．将干橘皮洗净，杏仁去尖皮，老丝瓜洗净；放入铝锅内，加水适量；
2．将铝锅置武火上烧沸，用车火煮熬20分钟．稍凉，滤去渣，装入罐中即成。

明党参炖乌鸡
1．将明党参润透．切3厘米长的段；红枣去核，洗净；枸杞子去杂质、果柄，洗净；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2．将明党参、红枣、枸杞子、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡精、鸡油即成。

白果炖黄母鸡
1．将白果去壳，留仁，去心；猪肘肉去毛桩，切3N米见方的块；黄母鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，剁成4厘米见方的块；姜拍松；葱切段。
2．将白果仁、猪肘肉、黄母鸡块、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。

白果烧乌鸡
1．将白果去壳，留仁，去心；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏、爪，剁成3厘米见方的块；胡萝卜洗净，切4厘米处方的块；猪肉洗净，切3N米见方的块；姜切片；葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，下入葱、姜爆香，下入酱油、白糖，炒成枣红色，下入鸡肉、猪肉、胡萝卜、白果仁、料酒，再加入少量水，用中火焖煮，待熟时，加入盐、味精即成。

陈皮酸梅饮
1．陈皮洗净，切成2厘米见方的小块；酸梅洗净，桂花洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，文火炖熬30分钟。停火，稍凉，过滤；
2．冰糖打碎，熬糖水，与酸梅、陈皮水拌匀即成。

川贝党参煮雪梨
1．将雪梨洗净，去皮，切成薄片；杏仁用开水烫后去皮；川贝打碎成粗颗粒；冰糖打碎成屑；党参切碎。
2．将冰糖屑、川贝、党参、雪梨、杏仁同放炖锅内，加水500毫升，置武火上浇沸，再用文火炖煮35分钟即成。

桔梗炒韭菜
1．将桔梗切成4厘米长的丝；韭菜洗净，切4厘米长的段；姜切丝，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下人桔梗、韭菜，炒熟，加入盐、味精即成：
3．韭菜可用莴笋、胡萝卜、荠菜、莲藕、蕹菜、苋菜、芹菜中的任何一种代替，都具有润肺止咳的作用。

桔梗丝瓜汤
1．将桔梗切成薄片；丝瓜去皮、瓤，切成3N米见方的块；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，加水2500毫升，置武火上烧沸，下入桔梗、丝瓜，煮熟，加入盐、味精即成。
3．丝瓜也可用西红柿代替，同样具有润肺止咳的作用。

桔梗煮花生
1．将桔梗切成粒；姜切片，葱切花。
2．将桔梗、花生仁、盐、味精、姜、葱、桂皮、八角、花椒粒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

桔梗煮荸荠
1．将桔梗切片；荸荠去皮，切成两半；冰糖打碎成屑。
2．将桔梗、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

罗汉果桔梗饮
1．将桔梗切片；罗汉果洗净，捏碎。
2．将桔梗、罗汉果放入炖锅内，加水1000毫升，置武火上煮沸，再用文火煮28分钟，加入白糖即成。
3．罗汉果可用西瓜1000克、苹果500克、枇杷500克、柿子500克、柚子肉500克、杏500克、脐橙．500克、梨500克中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

桔梗芒果茶
1．将桔梗切片；芒果去皮，绞成汁液；冰糖打碎成屑，熬成汁液。
2．将桔梗加水800毫升，置武火上煮沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取汁液，加入冰糖汁、芒果汁液即成。
3．芒果可用橄榄150克代替，同样具有润肺止咳的作用。

桔梗煲龟肉
1．将桔梗切薄片；龟宰杀后去头、尾及内脏；姜拍松，葱切段。
2．将桔梗、龟肉、葱、姜、料酒同放煲锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

桔梗煮鸡蛋
1．将桔梗洗净，切3厘米长的片，放入锅内，加水1200毫升，置武火上烧沸，煮25分钟。
2．将鸡蛋打人桔梗锅内，煮成荷包蛋，放人白糖即成。

桔梗煮羊肺
1．将桔梗切3厘米见方的薄片；羊肺用少量盐水反复冲洗干净，用沸水汆去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2．将桔梗、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精即成。
3．羊肺可用猪瘦肉、豆腐中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

桔梗煮猪肺
1．将桔梗切3厘米见方的段；猪肺用盐和水反复冲洗，用沸水汆去血水，切3厘米见方的块；白萝卜去皮，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．将桔梗、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，用文火煮熟，加入盐、味精即成。

桔梗豆浆饮
1．将桔梗切片，放人锅内，加水1000毫升，煮25分钟，收取汁液。
2．将豆浆放入锅内用文火煮沸，将桔梗药液混合，加入白糖搅匀即成。

白前豆浆饮
1．将白前研成细粉；豆浆烧沸。
2．将白前粉、豆浆共放锅内，置武火上烧沸，加入白糖，搅匀即成。

白前煮猪瘦肉
1．将白前研成细粉；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．将白前粉、猪瘦肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

白前萝卜煮猪肺
1．将白前研成细粉；猪肺用盐和水反复冲洗，用沸水氽去血水，切4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段；萝卜切4厘米见方块。
2．将白前粉、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放锅内，加水2500毫升，用文火炖35分钟，加入盐、味精即成。
3．猪肺可用羊肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

白前煮鸡蛋
1．将白前研成细粉，放入锅内，加水适量，将锅置武火上烧沸，打人鸡蛋，煮成荷包蛋。
2．将荷包蛋煮熟后，加入白糖即成。

白前炖龟肉
1．将白前研成细粉；乌龟宰杀后，去头、尾及内脏；姜切片，葱切段。
2．将白前粉、龟肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500：~毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

白茼蒸梨
1．将白前炒香，研成细粉；梨去皮、核；冰糖打碎成屑。
2．将梨切成3厘米见方的块，放人蒸盆内，加入白前粉拌匀，放人冰糖屑，加沸水2500毫升，置武火蒸笼内蒸45分钟即成。
3．梨可用脐橙、杏、柿子、袖子、枇杷、苹果、芒果中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

白前罗汉果茶
1．将白前炒香，研成细粉；罗汉果洗净，捏碎；冰糖打碎成屑。
2．将白前粉、罗汉果放入锅内．加水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，收取汁液，加入冰糖屑搅匀即成。

白前煮荸荠
1．将白前炒香，研成细粉；荸荠去皮，一切两半；冰糖打碎成屑。
2．将白前粉、荸荠、冰糖屑放入炖锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟即成。

玉竹粥
1．将玉竹润透，切3厘米长的段；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2．将玉竹、粳米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入冰糖屑即成。
3．玉竹可用黄精、雪蛤、燕窝、蛤蚧、陈皮、干姜、金银花、紫苏、甘草、银耳中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

酸梅饮
1．将酸梅洗净；冰糖打碎成屑。
2．将酸梅放人锅内，加水250毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入冰糖屑即成。

蜂蜜粥
1．将粳米淘洗干净，放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟。
2．将粥内加入蜂蜜，搅匀即成。

昆布炖自鸭
1．将昆布洗净，切成细丝；白鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．将昆布、白鸭肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

昆布炖花生
1．将昆布洗净，切成4厘米长的丝；花生仁洗净；姜切片，葱切段，
2．将昆布、花生仁、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、香油即成：

昆布煮荸荠
1．将昆布洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；冰糖打碎成屑。
2．将昆布、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水500毫升，置武火J：烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

昆布紫菜汤
1．将昆布洗净，切成4厘米长的丝；紫菜泡发好，洗净；姜切片，葱切段。
2．将昆布、紫菜、姜、葱、料酒同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，把鸡蛋打入汤内，搅散，加入盐、味精、鸡油即成。

昆布炖胡萝卜
1．将昆布洗净，切成4厘米长的丝；姜切片，葱切段；胡萝卜去皮．洗净．切成4厘米长的丝。
2．将昆布、胡萝卜、姜、葱、料酒同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．胡萝卜可用蘑菇、白萝卜代替，同样具有润肺止咳的作用。

昆布煮饴糖
1．将昆布洗净，切成3厘米长的丝。
2．将昆布、饴糖同放锅内，加水400毫升，置武火上烧沸，再用文火煮28分钟即成。

胖火海炖冰糖
1．将胖大海用水快速冲洗干净，否则胖大海在水中膨胀；冰糖打碎成屑。
2．将胖大海放人炖锅内，加入冰糖屑、开水300毫升，用文火煮3分钟即成。

胖大海蒸蜂蜜
1．将胖大海用水快速冲洗干净，以免胖大海在水中膨胀。
2．将胖大海放入蒸碗内，加入蜂蜜、歼水150毫升，置武火蒸笼内蒸28分钟即成。

胖大海炖饴糖
1．将胖大海用水快速冲洗干净，以免胖大海在水中膨胀。
2．将胖大海放人蒸碗内，加入饴糖、开水150毫升，置武火蒸笼内蒸25分钟即成。

脐橙饼
1．将脐橙去皮、核，放在小锅内，加入白糖，腌渍一天，待脐橙肉浸透白糖后，再以文火熬至汁稠，停火。
2．将每瓣脐橙肉用小锅铲压平成饼，再拌人白糖，放于盘中，通风阴干，装入瓷罐内即成。

蜜饯脐橙肉
1．将鲜脐橙肉去核，切块，放入瓷罐中，加白酒适量，盖上盖，封严缺口，浸泡一夜。
2．第二天将脐橙肉倒人锅中，煎熬至稠时，加入蜂蜜，拌匀即成。晾冷后，装入瓷罐备用。

冰糖黄精汤(《闽东本草》)
1．将黄精洗净，用黑豆煮后，置锅内，再放入冰糖屑，加水适量。
2．将锅置武火上煎煮，再用文火煨熬，直至黄精熟为止。

蜜饯双仁(《杨氏家藏方》)
1．将甜杏仁去皮洗净，放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煎熬l小时。
2．将核桃仁切碎，倒人盛甜杏仁的锅内，待黏稠时，加入蜂蜜搅匀，再烧沸即成。

糖溜白果
1．将白果砸破剥去外壳，去心放入锅内，加水适量、碱烧开，用炊帚刷去皮，捏去白果心，装入碗内，加水适量，上笼蒸熟，取出。
2．将锅内加水适量，放人白果、白糖，置武火上烧开，撇去浮沫，勾上淀粉，倒入盘内即成。

鹿衔草炖冰糖
1．将鹿衔草洗净；冰糖打碎成屑。
2．将冰糖屑、鹿衔草放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。

核桃百部蜂蜜茶
1．将核桃仁用沸水汆一下，去皮；百部洗净。
2．将百部、核桃仁放入锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，-再用文火炖煮25分钟，加入蜂蜜即成。

核桃百部煮粥
1．将核桃仁去皮；百部洗净；粳米淘洗干净。
2．将百部、核桃仁、粳米同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入蜂蜜即成。

罗汉果饮
1．将罗汉果洗净，去杂质。
2．将罗汉果放人炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液里加入冰糖即成。

百部炖羊肺
1．将百部洗净，切2厘米长的段；羊肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将百部、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
3．羊肺可用猪肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

白芨炖猪肺
1．将白芨洗净，润透，切薄片；猪肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将白芨、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。
3．猪肺也可用羊肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

鱼腥草炖羊肺
1．将鱼腥草洗净，去老梗、黄叶；羊肺用盐和水反复冲洗，用沸水汆去血水，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将鱼腥草、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

半夏炒苦瓜
1．将半夏研成细粉；苦瓜去核，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下人苦瓜、料酒、半夏粉炒熟，加入盐、味精即成。

半夏炖猪肺
1．将半夏研成细粉；猪肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．将白萝卜洗净，去皮，切3厘米宽、4厘米长的块：
3．将猪肺、白萝卜、姜、葱、半夏粉、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

半夏蒸雪梨
1．将半夏研成细粉；雪梨去皮、核，切成3厘米见方的块；冰糖打碎成屑。
2．将雪梨、冰糖屑、半夏粉放入蒸锅内，加开水1200毫升，置武火蒸笼内蒸45分钟即成。

白芥子炒苦瓜
1．将白芥子研成细粉；苦瓜洗净，切3厘米长的薄片；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下人姜、葱爆香，随即下人苦瓜、白芥子粉、料酒炒熟，加入盐、味精即成。

白芥子炖羊肺
1．将白芥子研成细粉；羊肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．将白芥子粉、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．羊肺可用猪肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

白芥子蒸鸭梨
1．将白芥子研成细粉；鸭梨去皮、核；冰糖打碎成屑。
2．将鸭梨切成3厘米见方的块，放人蒸盆内，加入白芥子粉、冰糖屑、开水1500毫升，置武火蒸笼内蒸45分钟即成。

桔梗白菜汤
1．将鲜桔梗切4厘米长的段；白菜洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．将鲜桔梗、大白菜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

桔梗炒蘑菇
1．将鲜桔梗洗净，切3厘米长的薄片；蘑菇切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，下入蘑菇、鲜桔梗、料酒炒熟，加入盐、味精即成。
3．蘑菇可用卷心菜、黑木耳中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

川贝炒苦瓜
1．将川贝研成细粉；苦瓜洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下人姜、葱爆香，放入苦瓜、川贝粉炒熟，加入盐、味精即成。
3．苦瓜也可用丝瓜代替，同样具有润肺止咳的作用。

川贝煮胡萝卜
1．将川贝研成细粉；胡萝卜去皮，切4厘米长的丝；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入胡萝卜丝、川贝粉炒熟，加入盐、味精即成。
3．胡萝卜可用荸荠代替，同样具有润肺止咳的作用。

川贝紫菜汤
1．将川贝研成细粉；紫菜用温水发透；鸡蛋打入碗中搅撒；姜切片，葱切段：
2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下人姜、葱爆香，加水1500毫升，烧沸，加入紫菜、川贝粉、盐、味精、鸡蛋液即成。

用贝炖莲藕
1．将川贝研成细粉；莲藕去皮，切成4厘米长的细丝；姜切片，葱切段。
2．将川贝粉、莲藕、姜、葱同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

川贝罗汉架饮
1．将川贝研成细粉；罗汉果洗净，用手捏碎；冰糖打碎成屑。
2．将川贝粉、罗汉果放入炖锅内，加水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火煮20分钟，加入冰糖屑即成。

川贝芒果茶
1．将川贝研成细粉；芒果用电动打浆机打出汁液；冰糖打碎成屑。
2．将川贝粉加水300毫升，置武火上烧沸，加入冰糖屑，使溶，再加入芒果汁即成。
3．芒果可用橄榄、西瓜、苹果、枇杷中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

川贝煮蛤蜊肉
1．将川贝研成细粉；蛤蜊肉洗净，切片；姜切片，葱切段。
2．将川贝粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

川贝煮鸡蛋
1．将川贝研成细粉；鸡蛋煮熟，去壳；冰糖打碎成屑。
2．将川贝粉、熟鸡蛋、冰糖屑同放锅内，置武火上烧沸，煮5分钟即成。

川贝豆浆饮
1．将川贝研成细粉；豆浆煮熟；冰糖打碎成屑。
2．将川贝粉、冰糖屑放人豆浆内，烧沸即成。

鲜竹沥煮海带
1．将海带洗净后切4厘米长的细丝；冰糖打碎成屑。
2．将鲜竹沥、海带、冰糖屑同放炖锅内，加水400毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。

海藻煮饴糖
1．将海藻去杂质，洗净；饴糖去杂质。
2．将海藻、饴糖同放锅内，加水400毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

海藻炖老龟
1．将海藻洗净，润透；老龟宰杀后，去头、内脏及尾；姜切片，葱切段。
2．将海藻、老龟、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
3．老龟可用白鸭、羊肺、猪胰、猪肺任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

海藻豆浆饮
1．将海藻洗净，润透；冰糖打碎成屑。
2．将海藻放入锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，过滤，去渣，留汁液，放人冰糖屑；豆浆烧沸，与海藻、冰糖液混合均匀即成。

海藻粥
1．将海藻洗净，切碎；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2．将海藻、粳米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入冰糖屑即成。

昆布粥
1．将昆布发好，洗净，切成2厘米见方的小块；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2．将昆布、粳米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。

昆布豆浆饮
1．将昆布洗净，切3厘米见方的块，放人锅内，加水300毫升，煮取200毫升；冰糖打碎成屑；豆浆烧沸。．
2．将冰糖屑加入昆布液里溶化后，加入豆浆即成。

昆布炖猪肺
1．将昆布洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；猪肺用盐和水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切3厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．将昆布、猪肺、姜、葱。料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
3．猪肺可用猪胰、羊肺中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

苦杏仁粥
1．将苦杏仁去皮；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2．将粳米、苦杏仁放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。

杏仁豆浆饮
1．将杏仁洗净，去皮；冰糖打碎成屑。
2．将杏仁用电动机打成细粉，放入锅内，加入豆浆，用文火烧沸，加入冰糖屑即成。

药材疗方大辞典

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