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中消型糖尿病药膳
中消型糖尿病，由于胃燥阴伤，出现多食易饥、面黄枯瘦、大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。能选用药物有：黄精、枸杞子、麦冬、天冬，玄参、生地、熟地、石斛、沙参、女贞子。茵陈、生枇杷叶、黄芪、党参、…楂、葛根、天花粉、蚕茧等。能选用的食物有：猪肚、火腿、牛肉、牛肚、鱼肚、牛奶、羊肚、羊奶、乌鸡，鸡蛋、白鸭肉、水鸭肉(野鸭)、鸭蛋，鹅肉、鹌鹑、鲫鱼、鱼翅、墨鱼(花枝)、生鱼、甲鱼、龟、鲳鱼、鳗鱼、石斑鱼、燕窝、蛤蜊肉、海蜇、泥鳅鱼、菠菜、苋菜、芹菜、马齿苋、白菜、藕、胡萝卜、西红柿、茄子、南瓜、红薯、蘑菇、梨、柿子、桑葚、无花果、柚子、两瓜等。

石斛生地茶
1．以上药物用纱布袋装好，扎紧口，放人锅内，加800毫升水，煎煮2次，每次20分钟，合并煎液，过滤，除去药渣。
2．把药汁与西瓜汁混匀即成。

山药猪肚粥
1．猪肚用碎紫苏、碎陈皮、碎杭菊、葱末、碎薄荷、盐等反复搓揉，洗净腥味，切成3厘米长、2N米宽的块。粳米淘净。
2．猪肚、山药、粳米同放电饭煲内，加800毫升水，煲熟即成。

沙参天冬蒸鲫鱼
1．鲫鱼去鳃，鳞，内脏，特别是鱼血与鱼腹中那层黑膜一定要刮净；沙参洗净，切片；天冬洗净，切片；葱切段，姜切丝。
2．天冬、沙参加水50，毫升，上笼蒸30分钟后取出。
3．料酒、盐抹在鲫鱼身上，再把鱼放入蒸盆内，把天冬、沙参片放在鱼身上，连药液一同倒人鱼盆内，再把葱、姜放在鱼身上。
4．鱼盆置蒸笼内武火上蒸12分钟即成。

益胃汤
1．把以上药物洗净，北沙参润透切片；麦冬洗净去心；生地黄切片；玉竹切3厘米长的片。
2．把药物放人炖锅内，加水500毫升。置中火烧沸，义火炖煮15分钟即成。

百合沙参炖鱼翅
1．鱼翅发透，洗净，撕成条；百合洗净撕成瓣；沙参润透切片；菜胆洗净，切5厘米长的段。
2．把菜胆用盐水煮熟，百合、沙参放人炖锅内，加水100毫升，用文火炖30分钟，再放入鱼翅，放入100毫升鸡汤，再炖30分钟，放入熟菜胆、盐即成。

沙参荸荠炖猪肚
1．把猪肚用番石榴或番石榴叶擦洗，辟除猪肚腥味，洗净，切3厘米长、2厘米宽的块；荸荠去皮，一切两半；北沙参切片；姜拍松，葱
2．把猪肚、北沙参、荸荠、姜、葱、盐、料酒放入炖锅内，加1000毫升水。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

南沙参炖猪瘦肉
1．把猪肉洗净，切31N米见方的块；胡萝卜洗净，切3N米见方的块；南沙参切片，姜拍松，葱切段。
2．把猪肉、南沙参、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒放入炖锅内，加1000毫升水。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

北沙参炖兔肉
1．北沙参润透切片；兔肉洗净，切4厘米见方的块；胡萝卜也切4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。
2．北沙参、兔肉、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐放入炖锅内，加800毫升水。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

玉竹沙参蒸龟肉
1．龟肉洗净，切成4N米见方的大块；北沙参润透切片；玉竹洗净切成4厘米的段；姜拍松，葱切段。
2．北沙参、玉竹、龟肉、料酒、盐、姜、葱放人炖锅内，加800毫升水，先用武火烧沸，再文火炖煮1小时即成。

水鸭扁豆粥
1．水鸭肉切2厘米见方的块；白菜洗净切3厘米长段；葱切花，白扁豆洗净，去泥沙。
2．水鸭肉放入碗中，放人葱花、盐、料酒、酱油，腌渍30分钟。
3．白扁豆放入锅中，加1000毫升水，放入水鸭肉、白菜、葱花。
4．锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

黄精面
1．将黄精洗净，切成小颗粒；豆腐干切成小颗粒；菜胆洗净切颗粒。蒜去皮，切片；葱切花，姜切丝。
2．炒锅放在中火上，加植物油50毫升，烧六成熟时，把蒜、葱、姜下锅煸香，如入鸡汤300毫升，投入黄精，豆腐干，菜胆、酱油、盐，用文火煮20分钟，盛入碗内。
3．锅置武火上，加水1000毫升烧沸，把挂面放入煮至熟透，捞起碗内，将豆腐干、黄精等调料全部倒在面上，拌匀即成。

百合党参猪肚汤
1．把猪肚用盐洗净，切成3厘米见方的块；百合洗净，撕成瓣状；党参润透切片；姜拍忪，葱切段，红枣去核。
2．把猪肚放入炖锅内，放人上汤，放入姜、葱、盐、料酒、红枣、百合、党参。
3．把炖锅置武火上烧沸，文火炖ldq~Nl成。

玉竹蒸甲鱼
1．杷玉竹洗净，切成4厘米长的段；甲鱼洗净去肠杂、头、尾、爪；蒜去皮切片；葱切段，姜切片。
2．甲鱼放人蒸盆内，人酱油、料酒、味精、盐、蒜、姜、葱，腌渍30分钟。放人玉竹。
3．甲鱼故人蒸笼内，用武火大汽蒸25分钟即成。

天冬黄精蒸白鸽
1.白鸽宰杀去毛及内脏；天冬、黄精切片；葱切段，姜切丝。
2．料酒、盐、味精抹在白鸽身上，放入蒸盆内，放上天冬、黄精、姜、葱，加鸡汤200毫升。
3．蒸盆放人蒸笼，用武火蒸50分钟即成。

淮山药南瓜汤
1．把南瓜洗净，切成2N米宽、4厘米长的条；淮山药洗净，切片；葱切花。
2．炒灼置武火上烧热，放人植物油，六成热时，放入葱花炸香，加水1000毫升，放人南瓜、淮山药、盐。武火烧沸．文火炖煮35分钟即成。

南瓜薏米米饭
1．把南瓜洗净，切成颗粒，薏米洗净，去杂质，粳米淘净。
2．把粳米、薏米，南瓜同放电饭煲(或锅内)，如常规煲成米饭即成。

南瓜煮牛肉
1．南瓜洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；牛肉洗净，也切成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．炒锅置中火上，烧热后，放入植物油，把葱、姜放入炸香，随即投入牛肉，炒变色，人南瓜、山药、料酒、盐，放入上汤1000毫升，用武火烧沸，冉文火炖50分钟即成。

薏米莲子西红柿汤
1．把薏米、莲子发透，莲子去心；两红柿洗净，切成薄片；葱切段，姜拍松。
2．把薏米、莲子用武火蒸熟，待用。
3．炒锅放植物油巾火烧至六成热，打人鸡蛋，两面炒黄，放入800毫升水，放入熟薏米、莲子，放人姜、葱、料酒、盐、味精和西红柿．煮沸后5分钟即成。

薏米蒜拌茄子
1．把薏米上笼蒸熟；匣子洗净，切成两半；火蒜去皮，葱切花。
2．把茄子放人蒸盆内、上蒸笼蒸30分钟，出笼，放入葱花、酱油、醋、盐、味精、薏米、蒜蓉、香油，拌匀即成。糖尿病(135)

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