爱满天下

中药治疗高血压的饮食药膳方
气虚湿阻型高血压病气虚湿阻型常见，头目昏晕，胸脘痞闷，纳呆恶心，呕吐痰涎，身重困倦，肢体麻木，神倦乏力，苔腻，脉濡滑等。多由饮食不节，嗜食肥甘，或肝气郁结，木不疏土致脾虚失运，水湿内停而成。多见于形体肥胖的高血压病患者。常用于药膳的药物有：党参、黄芪、白术、茯苓、薏米、扁豆、陈皮、半夏、山楂、代赭石、草决明、苍术、姜等。常用于药膳的食物有：鸡、鸽、鹌鹑，海参、墨鱼、鱿鱼、燕窝、龟、甲鱼、蔬菜、水果等。

气虚湿阻型高血压病药膳

茯苓糕
1．茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
2．茯苓、面粉混匀，放入发酵粉，用水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。
3．茯苓糕上笼用武火蒸熟即成。

茯苓黄芪粥
1．茯苓烘干，打成细粉，黄芪洗净，切片，粳米淘净。
2．粳米放锅内，加1000毫升水，放入黄芪片，把锅置武火』二烧沸，改用文火煮35分钟，投入茯苓粉，煮沸5分钟即成。

薏米党参粥
1．薏米洗净，去杂质，党参洗净、切片，粳米淘净。
2．粳米、薏米、党参放入锅内，加1000毫升水，置武火烧沸。改用文火煮45分钟即成。

薏米饭
1．薏米淘净，除去杂质，粳米洗净。
2．薏米、粳米同放电饭馒内，加水适量，如常规煲饭，煲热即成。

党参薏米猪蹄汤
1．党参洗净，切片，薏米去杂质洗净，猪蹄除去毛，一切两半，姜切片，葱切段。
2．猪蹄、党参、薏米、姜、葱、盐同放炖锅内，加1000毫升水。
3．炖锅置武火上烧沸，改用文火煮l小时即成。

蚌须汤
1．把蚌肉洗净，切片；玉米须洗净，用纱布包扎口；姜切片，葱切段。
2．把蚌肉、姜，葱、盐、玉米须包放入锅内，加水400毫升。
3．把锅置武火上烧沸，用文火煮30分钟即成。

参须金龟汤
1．党参洗净，切片，玉米须洗净，用纱布包扎；金龟宰杀后，去头、尾及内脏；姜切片，葱切段。
2．党参、玉米须、金龟、姜、葱、盐同放炖锅内，加600毫升鸡汤。
3．炖锅置武火烧沸，改用文火煮30分钟即成。

草决明党参蒸鳗鱼
1．草决明打成粉，党参切片，鳗鱼洗净，切3厘米长的段，姜切片，葱切段。
2．鳗鱼放入蒸盆内，抹上料酒、盐、姜片、葱段放在鳗鱼周围。草决明煎20分钟取汁液50毫升放入，另把党参片放在鳗鱼身L，再放人鸡汤。
3．蒸盆置蒸笼内，用武火大汽蒸35分钟即成。

党参薏米煲花胶
1．党参洗净，切片，薏米去杂质洗净，花胶发透洗净，切3厘米见方的块，西芹洗净切3厘米见方的段，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人姜、葱爆香，放人100毫升鸡汤，放入薏米，待薏米煮至开花熟透，放入花胶、党参、西芹、盐、蒜，放入鸡汤300毫升，用文火煲20分钟即成。

小龙戏红珠
1．白花蛇审杀后，去头、尾及内脏，洗净，在沸水锅内焯透去臊腥；红枣去核洗净，姜切片，葱切段。
2．白花蛇、红枣放入炖锅内，放入鸡汤，放入姜、葱、蒜、盐、胡椒粉。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。

二参蒸甲鱼
1．太子参洗净去杂质，党参洗净，切薄片；甲鱼宰杀后，去头及内脏、爪、尾，留鳖甲(甲鱼盖)；姜切片，葱切段。
2．甲鱼放蒸盆内，放入盐、姜、葱、鸡汤，在甲鱼身上放太子参、党参，盖上鳖甲。
3．盛甲鱼的蒸盆置武火上蒸30分钟即成。

浮小麦高丽参煲鲍翅
1．浮小麦洗净，去杂质；高丽参洗净，润透切片；鲍鱼发透，切片；鱼翅发透撕成丝条状；荸荠去皮，一切两半；冬菇发透去蒂及杂质，切两半；姜切片，葱切段。
2．锅置武火上烧热，放人植物油，六成热时，放入姜，葱爆香，放人鲍鱼、鱼翅、荸荠、浮小麦(用纱布包好)、高丽参、冬菇、盐，放入鸡汤文火煲25分钟即成。
3．起锅时，除去浮小麦不用。

太子山楂粥
1．太子参洗净，去杂质，山楂洗净，去核，切片，粳米淘净待用。
2．粳米放在电饭煲内，放入山楂片、太子参。放入800毫升水，如常规煲粥，煲熟即成。

扁豆红枣包
1．把白扁豆掏洗干净，红枣洗净去核、皮，把白扁豆和红枣放人锅内，加水200毫升，煮烂，沥干，搅成泥，放入白糖，制成馅。
2．面粉用水揉成面团，放入发酵粉发酵。发好后，制成面皮，将白扁豆、枣泥逐个包成包子。
3．把包子上笼，用武火蒸15分钟即成。

党参菊花艘鱼片
1．把党参润透切片，鲜菊花洗净，去杂质，撕成花瓣，草鱼去刺，切薄片；姜切丝，葱切段。
2．植物油放在烧热的锅内，烧至六成热时，放入葱、姜爆香，随即放入鱼片、盐、菊花、党参片，炒至断生起锅即成。

人参鲜菊火锅
1．人参洗净、润透、切片；鲜菊花洗净、去杂质；石斑鱼洗净、切片；猪瘦肉洗净、切片；鸡肉洗净，切片；姜拍松，葱切段；蒜去皮，捣成蒜蓉，香油与蒜蓉放入碗内待用。
2．将植物油放热锅内，至六成热时，放人姜、葱爆香，放人鸡汤烧沸，即可烫食，将烫熟的鱼、菊花、鸡肉用香油、蒜蓉、盐蘸着食用。

菊花香菇炊花枝
1．鲜菊花洗净，去杂质；香菇发透，去根蒂，一切两半；墨鱼洗净，切3厘米见方块；姜切丝，葱切段。
2．炒锅加油置武火上烧热，至六成热时，放入姜、葱爆香，放人花枝、香菇、菊花、盐、鸡汤，用文火煲10分钟即成。

红枣菊花烧龟肉
1．红枣、菊花洗净；龟宰杀后，去头、尾、爪及内脏，切成4大块．留下龟板；姜切片，葱切段。
2．炒锅放在武火上，放入植物油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，放人龟肉炒2分钟，放人鸡汤、盐、鲜菊花、红枣，烧至浓碉肉熟即成．
高血压气虚湿阻型患者食用。

太子参海踅汤
1．太子参洗净，去杂质；海蜇洗净，切成细丝，菜胆洗净，切5厘水长的段；姜切丝，葱切段。
2．锅置武火上烧热，放入植物油，至六成热时，放人姜葱、蒜爆香，放人太子参、盐、鸡汤，煮25分钟后，放人海蜇和菜胆，煮熟即成。

海蜇荸荠人参汤
1．海蜇洗净，切细丝；荸荠洗净，切两半；人参洗净，切薄片、姜切丝，葱切段。
2．炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱爆香，放入鸡汤、海蜇、人参，荸荠、盐、煮25分钟即成。

海参雪羹汤
1．两洋参润透切片；芋荠去皮，一切两半；海蜇洗净，切丝：姜切丝，葱切段。
2．炒锅置武火上烧热，放人植物油30毫升，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，放入鸡汤，放人海蜇、荸荠、西洋参片，煮25分钟即成。

参枣炖牛腱
1．牛腱洗净，切薄片；人参润透切片；红枣洗净、去核；姜切丝，葱切段。
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱爆香．放入上汤。烧沸放入牛腱、盐、红枣、人参，文火炖45分钟即成

淮山药菠菜汤
1．把淮山药切片，洗净放蒸笼内蒸40分钟后出笼，待用。
2．菠菜淘净，切成6厘米长的段，葱切花，姜切片。
3．炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱爆香，随即放入800毫升水，烧沸后放入菠菜、盐和蒸熟的淮山药，断生即成。

山楂红枣蒸红斑
1．山楂洗净、切片；红枣洗净、去核；红斑鱼去鳞、鳃及内脏；姜切片、葱切段。
2．红斑鱼放在蒸盆内，抹上酱油、料酒、盐，放L姜、葱，并放入鸡汤，在鸡身上放红枣及山楂。
3．蒸盆置蒸笼内武火蒸30分钟即成。

淮山药芹菜炒肉丝
1．淮山药洗净，蒸熟，切细丝；芹菜洗净，切4厘米长的段，猪瘦肉洗净，切4厘米长细丝，姜切丝，葱切段。
2．鸡蛋、淀粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆。
3．把炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱爆香，随即投入猪瘦肉丝炒匀，放人芹菜、淮山药翻炒，断生即成。

白花蛇玉米须汤
1．白花蛇宰杀后，去皮、内脏及头尾，洗净，整条置炖锅内，放入玉米须和鸡汤，及姜、葱、盐。
2．把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖l小时即成。

西芹豆芽炒瘦肉
1．西芹洗净切4厘米的段，黄豆芽洗净去须根；猪瘦肉洗净，切成细丝；姜切丝，葱切段：
2．把猪肉丝放碗内，打入鸡蛋、淀粉、盐、酱油，拌成稠状加少许水挂浆，待用。
3．把炒锅置武火卜烧热，再放人植物油，烧六成热时，放入姜和葱爆香，随即放人猪瘦肉丝、两芹、黄豆芽，炒至断生即成。

药材疗方大辞典

中药治疗高血压的饮食药膳方