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自制阿胶“独门靓汤”调理身体治病驱邪

本期专家：佘自强2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师。因在《广州日报》的《今日靓汤》栏目中，应当日天气而向当地读者推荐每日汤水而成为煲汤明星，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”。
说起怎么吃阿胶，一般人都会想到熬膏方或单独服。其实，以阿胶搭配食材煲汤，也是非常好的养生防病选择。广东省中医院资深药师、有“岭南汤神”之称的佘自强，在接受记者采访时推荐了多款自制阿胶“独门靓汤”，调理身体同时治病驱邪。
四季皆宜补男性也可吃
岭南民间有种说法，春分后、秋分前不宜吃阿胶，认为这段时间天气最热，吃阿胶易“上火”。佘自强说，其实这是个误区，阿胶性味平和，四季皆宜，“上火”一般由于食材搭配不当，如煲汤时加入大量当归、桂圆等温热之品。阿胶补而不燥，归肺、肝、肾经，根据中医“秋养肺”理论，秋燥时节服阿胶或用之煲汤，润燥清肺之效事半功倍。
阿胶益气补血、滋阴润燥，并非女性专享，男性保健同样适合。三国时期，曹植徙封东阿，体弱多病的他便常服阿胶调理，不到半年身体状况大为好转，挥笔写下“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑”的诗句，诗中“仙药”即指山东东阿所产的阿胶。佘自强认为，阿胶尤适于气血虚弱，免疫力低下，以及有心悸、失眠状况的人群，他就经常介绍这类体质的男性服用阿胶，效果很好。
阿胶入汤煲因时因人宜
广东人有“无汤不成席”之说，春夏秋冬都离不开功效各异的汤水。佘自强在《广州日报》推出的“今日靓汤”栏目广受追捧，汤水融合中医养生理念和现代营养学原理，既美味又滋补身体。中老年人常易气血不足，他在栏目中曾向中老年人推荐以阿胶为主的汤水，反响良好。
他举例说，把花胶（又名鱼肚）在姜片水中浸泡6小时，加入冰糖炖汤，阿胶敲碎备用。2～3小时后相继放入枸杞、鸡蛋，焖1～2分钟；将炖好的汤水倒入置阿胶的碗中，待其完全融化即可。他说，枸杞、阿胶、花胶等都是性质非常平和的食材，这款汤特别适合中老年人调补，有养胃、养精、滋阴补阳之功，阿胶取3～5克，每周喝2～3次。这款汤还适合不孕不育患者，对于排除病变，单纯精子量少

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